SB/T 10294-2012代替SB/T10294-1998
腌猪肉
Salted pork
2012-08-01发布
2012-11-01实施
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的舰则编写。
本标准代答SB/T10294-1998腌猪肉。
本标准与SB/T10294-1998相比主要变化是：
——增加对原料的要求；
——明确了对食品添加剂使用的描述；
——增加了术语和定义；
——改变取样方式规定，采用更为合疆的GB/T9695.19的规定；
——突出了卫生指标要求，把限值的规定列为应符合GB2730和GB2760标准的规定；
——理化指标列出挥发性盐基氮、水分、食盐等主要反映腌肉品质的指标；
——完善了检验和判定要求。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。