GB
中华人民共和国国家标准
GB 1886.369—2023
食品安全国家标准食品添加剂 蓝锭果红
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
GB 1886.369—2023
食品安全国家标准食品添加剂 蓝锭果红
1 范围
本标准适用于以忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(Lonicera Linn.)蓝靛果(又名蓝锭果，Loniceracaerulea Linn)的果实为原料，经水和(或)食用乙醇提取后，再经精制、浓缩、干燥等工序制成的食品添加剂蓝锭果红。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称和分子式(主要成分)矢车菊素葡萄糖苷，Cz₁H₂₁O₁₁
2.2 结构式(主要成分)
OH
2.3 相对分子质量
449.38(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
色泽
项 目
状态
气昧
要 求
深红色至紫红色
粉末状，无正常视力可见的外来异物
具有该产品特有的气味
检验方法
取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在
自然光线下，观察其色泽、性状及有无外来
异物，在无异味环境中，嗅其气味