GB
中华人民共和国国家标准
GB 1886.370—2023
食品安全国家标准食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
GB 1886.370—2023
食品安全国家标准食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠
1 范围
本标准适用于以淀粉与辛烯基琥珀酸酐经酯化，以及结合酶处理、糊精化、酸处理、漂白处理、预糊化中一种或几种方法加工后制得的食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠。
2 技术要求
2.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目
色泽
状态
要求
白色或类白色
粉末、薄片或颗粒
检验方法
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其
色泽和状态
2.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
辛烯基琥珀酸基团，w/%
≤
指标
3.0
检验方法
附录A中A.3
干燥减量，w/%
≤
15.0(谷物)
21.0(马铃薯)
18.0(其他)
GB5009.3中“直接干燥法”
二氧化硫残留量/(mg/kg)
≤
50(谷物)
10(马铃薯和其他)
GB 5009.34
总砷(As)/(mg/kg)
铅(Pb)/(mg/kg)
≤
≤
1.0
2.0
GB5009.76或GB5009.11
GB5009.75或GB5009.12
注：谷物、马铃薯和其他，分别代表谷物淀粉来源、马铃薯淀粉来源以及除上述两者之外其他淀粉来源的辛烯基
琥珀酸淀粉钠。