内容简介
GB 5009.17-2021食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定
2022-03-07实施
2021-09-07发布
前 言
本标准代替 GB5009.17—2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》。
本标准与 GB5009.17—2014相比,主要变化如下:
第一篇 食品中总汞的测定
———修改第一法的名称为原子荧光光谱法,修改了试样消解和附录的相关内容;
———增加直接进样测汞法作为第二法,增加电感耦合等离子体质谱法作为第三法;
———修改冷原子吸收光谱法作为第四法。第二篇 食品中甲基汞的测定
———修改液相色谱-原子荧光光谱联用法作为第一法,修改了方法的适用范围;
———增加液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法作为第二法。
1 范围
本标准第一篇规定了食品中总汞的测定方法。
本标准第一篇适用于食品中总汞的测定。
本标准第二篇规定了食品中甲基汞的测定方法。
本标准第二篇适用于水产动物及其制品、大米、食用菌中甲基汞的测定。
2 原理
试样经酸加热消解后,在酸性介质中,试样中汞被硼氢化钾或硼氢化钠还原成原子态汞,由载气(氩气)带入原子化器中,在汞空心阴极灯照射下,基态汞原子被激发至高能态,在由高能态回到基态时,发射出特征波长的荧光,其荧光强度与汞含量成正比,外标法定量。
3 试剂和材料
除非另有说明,本方法所用试剂均为优级纯,水为 GB/T6682规定的一级水。