GB 5009.6-2016
食品安全国家标准食品中脂肪的测定
2016-12-23发布
2017-06-23实施
前言
本标准代替GB/T5009.6-2003《食品中脂肪的测定》、GB/T9695.1-2008《肉与肉制品游离脂肪含量测定》、GB5413.3-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》、GB/T9695.
7-2008《肉与肉制品总脂肪含量测定》、GB/T14772-2008《食品中粗脂肪的测定》、GB/T5512一2008《粮油检验粮食中粗脂肪含量测定》、GB/T15674-2009《食用菌中粗脂肪含量的测定》、GB/T 22427.3-2008《淀粉总脂肪测定》、GB/T10359-2008《油料饼粕含油量的测定第1部分：己烷（或石油醚）提取法》。
本标准与GB/T5009.6-2003相比，主要变化如下：
——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中脂肪的测定”；
——修改了肉制品、淀粉的酸水解及抽提步骤；
——增加了碱水解法、盖勃法。