GB/T 19478-2018 代替GB/T 19478—2004
畜禽屠宰操作规程鸡
Operating procedure of livestock and poultry slaughtering—Chicken
2018-12-28发布
2019-07-01实施
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草，
本标准代替GB/T19478-200《肉鸡屠率操作规程》，与GB/T19478-200相比，主要变化如下;—标准名称修改为（畜禽居宰操作规程 鸡》;
——修改了规范性引用文件（见第2章，2004年板的第2章）;
——修改了术语和定义（见第3章，004年版的第3章））;
——修改了宰前要求（见第4章.2004年版的第4章）;
——修改了屠宰操作的具体要求（见第5章，204年假的第5章）;
——增加了冻结（见5.12）;
——增加了包装、标签、标志和贮存（见第*章）;
——修改了其他要求（见第7章，2004年版的第6章）;
——删除了附录A（规范性财录）屠宰加工过程的检验（见204年版的附录A.
本标难由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。