GB/T 19479-2019 代替GB/T 19479—2004
畜禽屠宰良好操作规范生猪
Good manufacturing practice for livestock and poultry slaughtering—Pig
2019-10-01实施
2019-03-25发布
前  言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替GB/T19479—2004《生猪屠宰良好操作规范》,与GB/T19479-2004相比,主要技术变化如下:
—标准名称修改为《畜禽屠宰良好操作规范 生猪》;
—修改了范围(见第1章,2004年版的第1章）;
—修改了规范性引用文件（见第2章,2004年版的第2章）;
—修改了术语和定义（见第3章,2004年版的第3章）;
—增加了厂区环境（见4.3）;
—增加了部分设计和布局要求(见5.1.4、5.1.8、5.1.12）;
—修改了部分设计和布局要求（见5.1.11、5.1.13、5.1.15,2004年版的5.3.12、5.3.13和5.3.4）;—修改了建筑内部结构与材料(见5.2.2,2004年版的5.3.1）;
—修改了包装间的室温（见5.3.2,2004年版的5.3.14）;
—删除了屠宰车间和分割车间的设计面积要求（见2004年版的5.3.15）;
—增加了非饮用水的使用原则(见6.1.1.3）;
—修改了污水的排放标准要求(见6.1.2.2,2004年版的5.4.2）;
一增加了危险废弃物的处理要求(见6.1.4）;
一增加了个人物品存放柜的管理要求（见6.1.5.4）;
—修改了设备和工器具(见6.2.2、6.2.3,2004年版的5.3.16）;
一删除了屠宰分割加工过程（2004年版的第6章）;
—修改了检验检疫(见第7章,2004年版的第7章）;
—增加了屠宰加工的卫生控制(见第8章）;
—修改了包装、贮存和运输（见第9章,2004年版的第8章和第9章）;
—增加了产品追溯与召回管理(见第 10章）;
—修改了人员要求（见第11章,2004年版的第4章）;
—修改了卫生管理(见第12章,2004年版的第11章）;
—修改了记录和文件的管理(见第13章,2004年版的第10章）。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516）归口