GB/T 17236-2019 代替 GB/T 17236—2008
畜禽屠宰操作规程生猪
Opiating procedures of livestock and poultry slaughtering—Pig
2019-03-25 发布
2019-10-01 实施
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给岀的规则起草.
本标准代替GB/T 17236—2008（生猪屠宰操作规程》,与GB/T 17236—2008相比.主要技术变化如下：
—修改标准名称为《畜倉屠宰操作規程生猪
—修改了范围（见第1章.2008版的第1章）»
—修改了规范性引用文件（见第2章.2008年版的第2章）,
—刪除了部分术语和定义（见第3章.2008年版的第3章）,
—修改了宰前要求（见第4章.2008年版的第4 $）»
—修改了电致昏、二氣化碳＜COT）致昏的要求《见5.1.1.1和5.1.1.2.2008年版的5.1.1和5.1.2）»
—修改了剌杀放血的要求（见5.2.2008版的5.2）,
—修改了人工剥皮和机械剥皮要求（见5.3.2008版的5.3）»
—修改了浸烫脱毛的要求（见5.4.2008版的5.4）,
—増加了吊挂提升工序及要求（见5.5，
—修改了睢圈、劈半、整修工序要求（见5.10,5.13和5.14.2008版的5.9,5.11和5.12）»
—増加了检验检疫要求（见5.12）,
—増加了计fit与质懺分级（见5.15）,
—修改了副产品整理（见5.16.2008版的5.13）»
—修改了预冷工艺要求（见5.17.2008版的5.14）,
—刪除了分割（2008年版的5.15）»
—修改了冻结（见5.18.2008版的5.16）,
—修改了包装、标签、标志和贮存内容（见第6章.2008年版的5.17和5.18）»
—修改了其他要求的内容（见第7章.2008年的第6章）.
本标准由中华人民共和国农业农村部提岀.
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC 516）归口.