ICS 03.120.01
CCS X 01 3203
徐
州 市 地 方 标 准
DB 3203/T 1071—2024
食品安全抽检备份样品处置规范
Specification for disposal of backup samples for food safety
sampling inspection
2024 - 12 - 25 发布
2025 - 03 - 01 实施
徐州市市场监督管理局 发 布
DB 3203/T 1071—2024
目
次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 基本原则 ........................................................................... 1
5 样品处置 ........................................................................... 1
方式确定 ....................................................................... 1
处置方式 ....................................................................... 2
责任风险 ....................................................................... 3
6 处置标识 ........................................................................... 3
7 处置记录 ........................................................................... 3
报备 ........................................................................... 3
交接 ........................................................................... 3
档案 ........................................................................... 3
附录 A（资料性） 标识样本 ............................................................. 4
附录 B（资料性） 食品安全抽样备份样品处置清单 ......................................... 5
附录 C（资料性） 食品安全抽样备份样品处置记录表 ....................................... 6
参考文献 .............................................................................. 7
I
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前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由徐州市市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：徐州市市场监督管理局、中国检验认证集团江苏有限公司徐州分公司、江苏省特
种设备安全监督检验研究院南通分院。
本文件主要起草人：安婷、张硕、王鹤、张艳丽、王丹卿、郑浩、杜雪、王子瑶、乔璐。
II
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食品安全抽检备份样品处置规范
1 范围
本文件规定了食品安全抽检备份样品处置的术语和定义、基本原则、样品处置、标识记录和应急管
理的要求。
本文件适用于食品安全抽检备份样品的处置工作。
2 规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
食品安全抽检备份样品处置机构 food safety sampling and inspection agency
承担各级市场监督管理部门组织食品安全抽样检验检测任务（含评价性抽检和监督抽检等各级政
府指令性任务）中备份样品处置工作的组织，以下称“处置机构”。
备份样品 backup sample
食品安全抽检工作中的复检备份样品。
4 基本原则
处置机构应按照以下原则开展食品安全抽检备份样品处置工作：
—— 依法依规；
—— 公开公正；
—— 科学分类；
—— 低碳节约；
—— 安全高效。
处置机构应制定食品安全抽检备份样品处置工作的相应制度，且具备应对风险的能力。
处置工作原则上应每季度至少开展一次。
5 样品处置
方式确定
处置机构应结合备份样品检测结果、种类、性质、保质期及样品价值等信息进行评估，以确定备份
样品的处置方式：
a) 对作出合格检验结论 1 个月后、剩余保质期在 2 个月以上且保存状态良好、包装和实物未被
破坏、易于常温保存的预包装食品，宜采取捐赠、义卖、拍卖的方式；
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b) 对作出合格检验结论 1 个月后，具有科普宣传、处置机构考核、处置机构能力验证和比对、科
学研究、质量控制等工作价值的备份样品，宜采取留用的方式；
c) 对作出不合格检验结论 6 个月后或保质期结束的备份样品，应采取销毁的方式；
d) 对作出合格检验结论 3 个月后但无合理利用价值或保质期结束的备份样品，应采取销毁的方
式。
处置方式
5.2.1 捐赠
5.2.1.1 应选择社会团体、政府机构等不以盈利为目的的组织或各级党委、政府及其相关部门确定的
有需求的困难人员等为受赠方。
5.2.1.2 与受赠方就捐赠样品的种类、数量、保质期等内容签订捐赠协议，并保留相关记录，于捐赠
完成后，向受赠方索取相关证明材料备存。
5.2.2 义卖
5.2.2.1 义卖机构应为按相关规定依法取得公开募捐资格的慈善组织。
5.2.2.2 处置机构应与义卖机构就义卖样品的种类、数量、保质期、储存要求、价款等内容签订义卖
协议，制定义卖方案，明确各方责任、义务和要求，并保留相关记录。义卖方案应在开展募捐活动前上
报慈善组织登记的民政部门备案。
5.2.2.3 义卖完成后，处置机构应向义卖机构索取相关证明材料，义卖所得收益按相关规定执行。
5.2.3 拍卖
5.2.3.1 拍卖方应为已取得从事拍卖业务许可的企业，如当地拍卖行业协会、大型知名网络拍卖平台
等。
5.2.3.2 处置机构应与拍卖方就拍卖样品的种类、数量、保质期、储存要求、价款等内容签订委托拍
卖合同，并保留相关记录。
5.2.3.3 拍卖成交后，处置机构应向拍卖方索取拍卖证明材料，拍卖款扣除有关成本后，剩余款项按
相关规定执行。
5.2.4 留用
5.2.4.1 处置机构应制定合规留用样品的管理制度，保留相关记录，记录内容应包括样品种类、数量、
用途等内容。
5.2.4.2 对提供给科研单位等机构作科学研究使用的备份样品，应由处置机构与科研单位签订使用协
议，制定使用方案，并做好资料记录等工作。
5.2.4.3 由备份样品利用所产生的科研成果及相关论文发布前应征得市场监督管理部门的同意。
5.2.5 销毁
5.2.5.1 处置机构实施销毁处置前，应根据备份样品性状和属性，经审批后自主或委托专业机构按照
有关规定采取无害化方式妥善处置。
5.2.5.2 处置机构自主销毁时应当有 2 名以上工作人员参加，制作销毁记录，载明销毁时间、地点、
方式，载明销毁物品的名称、种类、数量以及执行人。
5.2.5.3 委托专业机构销毁时，应委托具有无害化处置资质和能力的机构，并与委托单位签订协议。
5.2.5.4 任务来源市场监督管理部门根据工作需要，可派人员监督销毁处置过程。
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责任风险
5.3.1 备份样品处置方宜对捐赠、义卖、拍卖备份样品采取食品安全投保等措施保障捐赠方和利益相
关方的合法权益。
5.3.2 处置机构应与受赠方、义卖机构、拍卖方等样品接收方签订相应处置合同或协议，合同或协议
内应明确双方责任和义务。
6 处置标识
备份样品进行处置前，应加贴警示标识，避免违规流入市场，采取捐赠、义卖、拍卖方式处置的警
示标识宜参照附录A.1，采取销毁方式处置的警示标识宜参照附录A.2。加贴的标识不得遮盖原包装上生
产日期、保质期等重要信息。
7 处置记录
报备
7.1.1 处置机构应定期向任务来源市场监督管理部门报备食品安全抽样备份样品处置清单（见附录
B.1），经审批后开展处置工作。
7.1.2 处置机构应填写食品安全抽样备份样品处置记录表（见附录 C.1）。
7.1.3 处置机构应将盖有公章的备份样品处置过程相关证明材料复印件，定期报任务来源市场监督管
理部门备案。
7.1.4 处置机构应根据市场监督管理部门有关工作要求，定期将备份样品处置完成情况报送国家食品
安全抽样检验信息系统。
交接
7.2.1 备份样品交接时，应提供样品交接清单及台账。
7.2.2 备份样品交接完成后，交接双方应按要求保留任务来源市场监督管理部门确认过的备份样品台
账副本，存档备查。
档案
7.3.1 处置机构应建立信息记录制度，并如实记录处置过程的样品信息，包括处置时间、处置人员、
样品警示标识等。
7.3.2 处置信息记录应有专人负责管理，信息记录应为电子化形式或纸质形式。
7.3.3 处置机构应保证每批次处置样品可追溯。
7.3.4 备份样品处置记录和相关影像或图片资料应定期归档，保存时间应不少于 2 年。
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附 A A A
录
（资料性）
标识样本
A.1 公益标识样本见图 A.1。
图A.1 公益标识样本
A.2 销毁标识样本见图 A.2。
图A.2 销毁标识样本
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附 B B B
录
（资料性）
食品安全抽样备份样品处置清单
B.1 表 B.1 给出了食品安全抽样备份样品处置清单的格式。
表B.1 食品安全抽样备份样品处置清单
填报单位（签章）：
经办人（签字）： 填报日期：
序号 样品名称 抽样单号 任务来源 加工/购进 /生产日期 储存条件 保质期 拟处置数量 货值 拟处置方式 备注







注： 1、“任务来源”为**市场监督管理局监督抽检或评价性抽检；
2、保质期无法确定的，需在备注中说明；
3、采取销毁方式处置的样品无需填写货值。
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附 C C C
录
（资料性）
食品安全抽样备份样品处置记录表
C.1 表 C.1 给出了食品安全抽样备份样品处置记录表的格式。
表C.1 食品安全抽样备份样品处置记录表
任务来源
总批次数 总价值（元）
处置方式 □捐赠： 批次，原价值 元 □义卖： 批次，原价值 元 □拍卖： 批次，原价值 元 □留用： 批次，原价值 元 □销毁： 批次，原价值 元
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参 考 文 献
[1] 国家市场监督管理总局.市场监管总局办公厅关于印发《食品安全抽样检验工作规范》的通
知：市监食检发[2023]76号，2023年8月6日.
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