第32卷，第10期 2012年10月
告学与光谱分析
光谱
Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol.32,No. 10,pp2838-2841
October，2012
电感耦合等离子体质谱法测定甜味剂中重金属元素
聂西度1，2，梁逸曾1，符
靓3，谢华林3*
1.中南大学化学化工学院，湖南长沙410083
2.潮南工学院材料与化学工程学院，湖南衡阳421002 3.长江师范学院化学化工学院，重庆洛陵408100
摘要采用微波消解-八极杆碰撞/反应池(ORS)-电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定甜味剂中Cr Co，Ni，Cu，As，Cd，Sn，Sb，Hg，Pb等十种重金属元素的含量。样品用硝酸十双氧水消解后，试液直接用 ICP-MS法进行测定。应用ORS技术，有效地消除了多原子离子对待测元索的干扰，选用"Sc，"Y，"In和 Bi等元素为内标混合液校正基体效应和信号漂移，确定了实验的最佳测定条件。结果表明，该方法对十种 990060000(RSD)≤3.4%。方法简便、快速、准确，可以用于食品甜味剂质量控制和安全评价。
电感耦合等离子体质谱法；八极杆碰撞/反应池；甜味剂；重金属元素
关键词
中图分类号：O657.6
引言
文献标识码：A
DOI; 10. 3964/j. issn.1000-0593(2012)102838-04
电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法具有灵敏度高、线性范围宽、检出限低等优点，应用十分广泛(1-3)，但由于复杂基体的存在以及样品消解过程中溶剂的引入所产生的质谱干扰，
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前我国允许使用的甜味剂分营养型和非营养型两种。营养型甜味剂除了有甜味，还能产生热量，主要有麦芽糖醇、煎糖、葡萄糖等；非营养型甜味剂则指很少或不产生热量的甜味剂，主要有木糖醇、阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素等，其中，木糖醇常用于口香糖以及降糖食品，阿斯巴甜广泛使用于饮料、冷饮、保健食品、成菜等食品，糖精钠使用特别广泛，基本上用来代替蔗糖使用于所有食物中。由于各甜味剂的原料来源和工艺各异，甜味剂中无机元索的含量也不尽相同，但其可能存在的重金属元素对人体会产生潜在危害，因此其食用安全性受到了人们的广泛关注。
世界各国对食品添加剂、甜味剂中重金属元素含量均规定了最高允许上限，联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（JECFA)标准、日本国家标准、美国食品化学法典(FCC)标准和中华人民共和国国标均规定甜味剂中重金属含量不得高于10B·g-"，并对铅和碑的含量另外进行了限量规定。目前，食品添加剂、甜味剂中重金属元素的测定主要采用国标法推荐的比色法和分光光度法，存在操作复杂紫项、灵敏度低、耗时长、检出限偏高等缺点。
收稿日期：2012-03-18，修订日期：2012-06-18
仍是ICP-MS法所面临的严重间题*，配置八级杆碰撞/反应池(ORS)系统的ICP-MS通过气体的碰撞反应，可有效地减少了质谱分析过程中的多原子离子于扰，样品测定结果更加准确，方法检出限更低3，是目前消除多原子离子干扰的最先进技术，已被大量应用于各种复杂样品的分析中$]。本研究结合微波消解法，首次建立了ORS-ICP-MS法同时测定不同食品甜味剂中Cr，Co,Ni，Cu，As，Cd，Sn，Sb，Hg Pb等十种重金属元素的分析方法。
1 1.1
实验部分仪器与试剂
Agilent7500c电感耦合等离子体质谱仪（美国安捷伦公
司)，包括ORS、屏蔽炬和超微量雾化器；Milli-Q超纯水机（美国Millipore公司）；MARS-X微波消解系统（美国CEM 公司)。
单元素标准溶液（1000μg·mL-1）：Cr，Co，Ni，Cu， As，Cd，Sn，Sb，Hg，Pb标准溶液，购自国家标准物质研究中心。
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作者简介：轰西度，1964年生，中南大学化学化工学院，期南工学院材料与化学工程学院教授
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万方数据
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