第31卷：第11期 2011年11月
光谱学与光谱分析 Spectroseopy and Spectral Analysis
茶氨酸拉曼光谱分析
Vol. 31,No. 11, pp2961-2964 November,2011
陈永坚，陈荣，李永增，黄祖芳，陈杰斯，林
多，席刚琴
医学光电科孕与技术教育部重点实验室，福建师范大学，相建福州350007
摘要采用显微共焦拉蔓光谱技术测试研究了L-茶氮酸，得到了L-茶氨酸的拉曼谱图，发魔在250～ 1700和2800～3000cm-1能够观测到明显的拉受信号；通过对谱峰进行归属和分析，得到了不同波数范图内的特征报动模式，其中，在321，900，938，1153，1312，1358，1454和1647cm-找到8个较强的拉受信号，可作为L-茶氮酸的特征峰，结果表明；拉光谱可能成为一种直接、准确和快速的检测茶氮酸的方法，
目拉受光谱；茶氮酸；归属：分析
关键调
中图分类号：0657.3
引言
文献标识码：A
DOI: 10. 3964/j. issn. 1000-0593(2011)11-2961-04
近年来，人们已经采用相关的拉受光谱技术分析和研究了丙氨酸"]，天冬酰胺[8]和谷氮酰胺-)等物质，但月前尚末见采用拉受光谱研究茶数酸的详细论文报告，本文开展了初步研究。
茶氨酸(N-乙基-L-谷氮酰胺)是茶叶和茶科植物特有的一种氨基酸，具有焦糖香和类似精的鲜爽味，能消减咖咯
碱和儿茶素引起的苦湿，是茶叶的重要晕味物质，占茶叶游离氨基酸总量的50%以上]。与很多天然氮基酸一样，茶氮酸也存在若L-茶氨酸和D茶氮酸两种异构体，茶叶中基本上所有的茶氨酸都是L-茶氮酸，到月前为止的检测中，大概只有2%的茶数酸属于D茶氨酸3]，
研究表明，茶氨酸的含量与茶叶的质量和等级呈正相关；同时，茶氮酸也有多种病理学和生理学效用-，近年来，人体保健越来越受到医学界与科技界的重视，茶氨酸使用和研究也越来越受关注，尤其处茶氮酸的检测，有薛三酮显色法、氨基酸白动分析仪、高效液相及胶束电动气毛细管色谱法以及质谱等各种检测手段。但是各种检测手段受到样品的准备、茶氮酸的分离和检测精度等各方的限制，茶氮酸的检测技术仍急待进一步改进"，
拉变光谱是一种基于非弹性光散射的光谱技术，拉受光谱技术能从分子水平上识别物质的结构，拉受峰的位置表明某种基闭的存在，相对峰高则表明试样中不同基团的相对数量，因此，拉受光语可以作为有关试样的定量分析和定性分析的于段(")。而且，拉变光谱技术具有非被坏性和不要求试样预处理等诸多优点，使得其在各种物质的分析和检测中被
广泛使用，本项日组也开展了一些有意义的工作(6.")，收稿日期：2010-12-14，修订日期：2011-03-02
实验部分
茶氮酸粉来纯品样品购自于无锅江大百泰科技有限公司，分析纯(>99%)，为L-茶氨酸。
实验中使用的Raman光谱仪为英国Renishaw公司生产的inVia显微共焦Raman光谱仪，激发光源为半导体激光器，激发光波长为785nm，分辨率为2cm-"，拉变光谱范; 250~3 200 cm1。
2
结果与讨论
由于氮基酸只有在气态下处于中性，在固态和减念情况
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The schematic drawing of the structure of L-theanine powder
基金项目：国家白然科学基金项日(60778046)和福建省科技厅项日(200810015)资助作者简介：陈水坚，1986年生，福建师范人学物思电子学专业硕士研究生
e-mail yjchen007@163. com
*通讯联系人
万方数据
e-mail; chenr@fjnu, edu, cn