2010年第3期（6）
质量技术监督研究
Quality and Technical Supervision Research
表面等离子体共振生物传感器在食品安全检测中的应用与研究
载明
（福建省中心检验所，福建福州350002）
NO.3.2010 General No.9
摘要：表面等高子体共报（SurfacePlasnonResonance，SPR）传感技术是一项新兴的生物化学检测技术，具有无须标记、高速、高灵数度等特点。目前在化学和生物检测研究中应用日益广泛。本文综述了SPR 技术的基本原理及近年来在食品安全领域研究中取得的进展，并展望了SPR技术的发展方向及应用前景。
关键调：表面等高子体共报（SPR）：食品安全；检测
表面等离子体共振（SurfacePlasmon Resonance，SPR）传感技术是一项新兴的生物化学检测技术。它是基于表面等离子体共振的物理光学现象的敏感折射率的高精度光学传感器，通过感测传感器表面的折射率微小变化而实现生物分子的传感，是研究生物分子相互作用的有力工具，其具有无须标记、高速化、专一性、灵敏度高以及大量平行筛选等优点。自从1982年被应用于气体测定和生物传感研究，20多年来得到科学界越来越多的关注。各种新型的配置形式及其在物理、化学、生物领域的应用得到广泛研究。随着表面等离子体共振技术的发展成熟，多家仪器公司实现了相关检测仪器的商品化，该类设备成为实时分析，简便快捷地监测DNA与蛋白质之间、蛋白质分子之间以及药物一蛋白质、核酸一核酸、抗原一抗体、受体一配体等等生物分子之间的相互作用
的重要手段，在生命科学、医疗检测、药物筛选、食品检测、环境监测、毒品检测、法医签定等领域具有广泛的应用需求。
、SPR基本原理
表面等离子体共振（SPR）是一种物理光学现象。它是利用金属表面电荷波动（表面等离子波）在某一适当的入射角或波长与入射光TM极化能量（消失波）耦合产生表面等离子体共握（SurfacePlasmonResonance，SPR）。如果金属表面介质的折射率或被测物介电常数发生变化，共振峰的位置（共振角或共振波长）将发生改变"。因此通过测定共报角（或波长）变化，就可获得被测物在界面上发生反应的信息。
在基于SPR原理的生物传感器中，使用最多、
收稿日期：200902-20
作者简介：截明，男，福建省中心检验所食品化学产品检验部，工程师，理学博士
·32. 万方数据