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2010 No.9 SerialNo.222
China Brewing
Experience Exchanges
味精间歇式单效浓缩结晶锅蒸汽冷凝水的优化利用
梁利和
（山东阜丰发醇有限公司，山东莒南276600）
摘要：介绍了一种用板式换热器将浓缩结晶锅蒸汽冷凝水与中和料液进行热交换的方法。通过热交换，中和料液温度从44℃~46℃ 升温为59℃~61℃，高温净凝水则通过板式换热器1组、Ⅱ组、Ⅲ组、IV组分别被降为46℃~48℃、46℃~50℃、60℃~65℃、68℃~70℃，并分
别被用于冲洗炭柱、洗湿炭、整晶和拌料。年产10万味精通过实施该技术可节省生产费用417万元。关键词：浓缩结晶：板式换热器：味精
中围分类号：TS264.2
文献标识码：B
文章编号：02545071(2010)09-013602
Optimal use ofsteamcondensateinMSG intermittent single-effectconcentration crystallization pot
LIANG Lihe
(Shandong Fufeng Fementation Co. Ltd., Junan 276600, China)
Abstract: A method of heat exchange between neutralized feed liquid in the boiler and steam condensate using plate heat exchanger was introduced in this paper. Through heat exchange, the temperature of feed liquid was increased to 59°C~61°C from 44°C~46C. The temperature of condensate water were decreased to 46℃~48°C, 46°C~50°C, 60°C~65° and 68°~70°C after flow through Group I, II, III and IV of the plant heat exchanger, respective-ly. The water was then used to wash coal pillar, wet carbon, order crystal and mix materials, The calculation of selecting plate heat exchanger was fur-
ther introduced. With this technology, it could save 4.17 million yuan for MSG factory with annual output of 100,000 tons. Key words: concentration crystallization; plate heat exchanger; MSG
味精的生产分为2大部分，即“粗制”和"精制”。粗制是以玉米(大米、小麦)等为原料生产出淀粉，然后再经过糖化、发酵、等电结晶、离心分离而得到谷氨酸；而将谷氨酸加水、碳酸钠或氢氧化钠中和，经脱色，除铁、钙、镁等离子，再经蒸发、结晶、分离、干燥、筛选等单元操作，得到高纯度的晶体或粉体味精，这个生产过程统称为精制。间歇式单效浓缩法生产味精精制的工艺流程：
浓缩结晶即中和液或经脱色除铁后的母液在浓缩结晶锅里，通过蒸发浓缩将其含量浓缩至介稳区内，采取投加晶种的方式使其结晶生产味精。而蒸发浓缩是在结晶锅内以蒸气为热源间接加热进行的，蒸气则在结晶锅内形
收稿日期：2010-05-03
成大量的高温冷凝水，这部分高温冷凝水传统的做法是将其加入自来水降温后部分回用于生产，其存在如下缺陷：一是热能浪费严重：二是由于自来水的大量加入，使降温后的水量超过工序需求，只好将剩余的大量水排入污水处理系统，这样无形的增加了污水处理负荷：三是味精结晶过程中，钙镁离子对味精结晶的晶型和效率都有较大的影响。因此，优化利用高温冷凝水对味精生产是非常有利的。如何合理的利用高温冷凝水则直接关系到味精的产品质量和生产成本。
1浓缩结晶锅高温冷凝水的优化利用方案 1.1工艺流程
作者简介：梁利和(1960-)，男，高级工程师，研究方向为未经生产技术，
3结论
通过单因素试验和正交试验得出，超声波强化提取黑米皮色素的最佳工艺条件为乙醇浓度80%vol，乙醇溶液 pH值为1.5，料液比1:40（gmL），超声波功率128W，提取温度50℃，提取60min，在此条件下提取3次提取率达到 98.8%，比3次水浴加热提取率高出18.3%，超声波强化提
取法缩短了提取时间，增加了提取效率。参考文献：
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