紫外分光光度法测定碳酸饮料中苯甲酸钠含量的实验条件探索
谢良汉（海南省技师学院
摘要：针对食品添加剂苯甲酸钠的测定方法较多，本文主要讨论紫外分光光度法测定碳酸饮料中苯甲酸钠含量实验条件改
571100)
2.6999
进的探索：方法中是否用乙隧苯提取萃甲酸钠对实验结聚的影响。经对反复实股验发现，不进行之能提收与进行之能提收实验据
果误差小于<5%，因此，不进行乙醚提取不仅节约了实验成本，还简化了实验环节，提高效益，有较强的实可行性
关健词：分光光度法；案甲酸钠；最大吸收峰波长：标准曲线前言：
苯甲酸钠又称安息香酸钠，大多为白色颗粒状或结晶粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敏性，溶于水（常温)53.0g/ 100ml左右，PH在8左右，亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收，进人细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐剂的作用。其防腐最佳PH为2.5
4.0，苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有
防止变质发酸、延长保质期的效果。但苯甲酸钠用量过多会对人体肝脏产生危害，其至致需，为确保食品诱加剂绝对安全使用，根据国家标准2760-2007食品添加剂卫生标准中，碳酸饮料中苯甲酸钠的最大使用量为0.2g/kg。本文采用分光光度法能快速测定样品中苯甲酸钠含量，能及时的为生产提供准确的分析数据，从而达到指导生产的目的。
方法概述
本方法用uV1800分光光度计，根据朗伯一比耳定律，即物质在一定波长的吸光度与它的浓度呈线性关系，通过测定溶液对定波长人射光的吸光度，便可标准曲线中求得溶液的含量。由于
只测定单组份
一苯甲酸钠的含量，故只需用标准曲线法就能满
足分析要求。
、主要仪器和试剂：
1.uv1800分光光度计2，1cm石英比色皿2个(配套） 3.
苯甲酸钠(AR级)4.100ml容量瓶10个 5.10ml吸量管两只6.碳酸饮料（雪碧）三、试剂的准备
1.苯甲酸钠标准溶液的配制
苯甲酸钠标准忙备液(1.000mg/mL）：准确称量经过干燥的苯甲酸钠0.100g(105C干燥处理2h)于100mL容量瓶中，用适量的蒸增水溶解后定容，该忙备液可置于冰箱保存二段时间。
2.市售饮料的处理
(1)改进前的处理方法：吸取20mL碳酸饮料样品于100mL 容量瓶中，加人1mL盐酸溶液幅勺，分别用20mL乙醚提取2次，每次振报1分钟，将上层乙醛提取波吸入另一100mL容量瓶中，合并乙醚提取液，将提取液在40摄氏度温度下水浴至挥发干，去醛后的渣用1mL氢氧化钠溶液溶解，再用蒸馏水定容至 100mL。平行三次
(2)改进后的处理方法：准确移取市售碳酸饮料20ml于 100mL小烧杯中，用超声脱气10min除去二氧化碳后，将其转移
至100mL容量瓶中，用蒸水稀释定容。平行三次。四、操作步骤
1.利用光吸收曲线选择入射光波长
准确吸取苯甲酸钠标准溶液1.00ml于100ml的容量瓶中，用蒸留水稀释至刻度，幅匀，此溶液的浓度为10ug/mL。以蒸幅水做参比，用1cm吸收池，于200—350nm波长范围内每隔1nm 测一次吸光度，并以波长为横坐标，吸光度为纵坐标绘制吸收曲线，得下图。
103
化置筑
2014年10月
L7906.904
技术管理
从图中得到最大吸收峰的波长入=224nm，作为测量苯甲酸钠含量时的工作波长。
2.比色皿校正：同一个规格的吸收池在光程与标示值常有微小的误差，故在分析工作中，为了消除吸收池的误差，提高测量的准确度，需要分别对每个吸收池进行配套性检验，最后选择吸光度在充差内的吸收池为分析试样用的吸收池。
3.标准曲线的绘制
准确移取苯甲酸忙备液10.00mL于100mL容量瓶中，加入蒸增水释至刻度，并从溶液中分别吸取01.00,2.00.4.00 6.00，8.00mL于6个100mL容量瓶中加人蒸增水稀释至刻度。在224nm为测量波长，以蒸留水做参比，测其吸光度，测定结果如表
容量瓶编号体积(ml) 浓度(ug/ mL) 吸光度(A)
0.00 0.00 0.000
2 1.00 1.00
2.0 2.0
0.102
0.231
4 4.00
4.00 0.442
5 6.00
6.00
6 8.00 8.00
0.658
0.879
以吸光度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线图如下。
6.9 0.8 0.7 0.6 0.5
0.3 0.2 0.1
4.样品的测定
以蒸留水做参比，分别测定事先处理好的样品的吸光度。五.结果计
C, =C,×n
一原始未知溶渡浓度 C
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