NY/T 3909-2021
非浓缩还原果蔬汁加工技术规程
Technical code of practice for processing of fruit and vegetable juice not from concentrate
2021-11-01实施
2021-05-07发布
1 范围
本文件规定了非浓缩还原果蔬汁的术语和定义，加工基本要求、工艺流程和技术要求。
本文件迅用于生产非浓缩还原果耀汁。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件∶仅该日期对应的版本适用于本义件;不注日期的引用文件。其最新版本（包括所有的修改单清用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB5749 生活饮用水卫生标准
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T31121 果蔬汁类及其饮料
NY/T 3907 非浓缩还原果蔬汁用原料
NY/T3910 非浓缩还原果获汁冷链物道技术概程
3 术语和定义
GB/T31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
非浓缩还原果蔬汁fruit and vegetable juice not from concentrate
非复原果蔬汁
NFC果蔬汁
以水果、蔬菜为原料，通过机械方法直接制成的可发酵但未发酵的汁液制品。
3.2
NFC浑浊果蔬汁cloudy fruit and vegetable juice not from concentrate
未经澄清处理、呈浑浊状态的 NFC果蔬汁。
3.3
NFC澄清果蔬汁 clear fruit and vegetable juice not from concentrate
经澄清处理、呈透明状态的 NFC'果蔬汁。
3.4
NFC复合果蔬汁 blended fruit and vegctable juiee not from concentrate
含有不少于2种 NFC果蔬汁的复合制品。