QB/T 1433.3一2005代替QB/T 1433.3-1992
饼干发酵饼干
Fermented biscuits
2005-03-19发布
2005-09-01实施
前言
QB/T 1433《饼干》分为11个部分:
— 第 1部分:酥性饼干:
— 第 2部分:韧性饼干;
— 第 3部分:发酵饼干;
— 第 4部分:压缩饼千;
— 第 5部分:曲奇饼干;
— 第 6部分:夹心饼干;
— 第 7部分:威化饼干:
— 第 8部分:蛋圆饼干;
— 第 9部分:蛋卷及煎饼;
— 第10部分:装饰饼干;
— 第11部分:水泡饼千。
本部分为QB/T 1433的第3部分。
 本部分是对QB/T 1433.3-1992《饼干 发酵饼干》的修订。本次修订还将QB/T 1433.4-1992《饼干 薄脆饼干》的有关内容纳入本部分。
 本部分与QB/T 1433.3-1992相比主要修改如下:
 — 增加QB/T 1433.3一1992中发酵饼干部分:
 — 在分类中增加超薄发酵饼干，并在感官要求和理化要求中增加相应要求;
 — 删除了 “块数和偏差”要求:
 — 修改了水分指标。
 本部分由中国轻工业联合会提出。
 本部分由全国食品发酵标准化中心归口。