SB/T10439-2007代替SB/T 10216~10221-1004
酱腌菜
Pickled vegetable
2007-09-10发布
2008-03-01实施
前言
本标准代着SB/T10215-1994《酱演菜》、SB/T10216-1994《盐溃菜）、SB/T10217-1994《储袖演菜》、SB/T10218-1994《虾油溃菜》、SB/T10219-1994《糖醋灌菜）、SB/T10220-1994《盐水演菜）、SB/T10221-1994《糟溃菜》。
本标准与以上标准相比主要变化如下：
——修改了标准的中文名称，标准中文名称改为《酱腌菜）；
——按照GB/T1.1一200《标准化工作导则第1部分，标准的绪构和编写规则》对标准的文本格式进行修改：
——依据SB/T10297-1999《传腌菜分类》增加了产品的分类；
——调整了标准中的水分、食盐、总酸、氨基酸态氮、还原糖、总糖的指标：
——加人了对食品悉加剂的使用和用量的限制：
——标准中的卫生指标依据GB2714《货腌菜卫生标准》的要求：
——对原标准的结构进行了修改，增加了生产加工过程的卫生要求和净含量要求：
——对原标准的检验方法进行了修订，按GB/T5009，54《货腌菜卫生标准的分析方法》规定的方法检验。
本标准自实施之日起以上标准同时废止。
本标准由中国调味品协会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。