GB
中华人民共和国国家标准
GB 1886.372—2023
食品安全国家标准食品添加剂 L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐
2023-09-06发布
2024-03-06实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
GB 1886.372—2023
食品安全国家标准食品添加剂 L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐
1 范围
本标准适用于以L-蛋氨酸和甘氨酸为原料，经缩合、加盐酸成盐、结晶、精制干燥等工艺制得的食
品添加剂L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐。
2 分子式、结构式和相对分子质量
2.1 分子式
C₇H₄N₂O₃S·HCl
2.2 结构式
HO
0
只
NH₂
s
·HCl
0
2.3 相对分子质量
242.72(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项 目
色泽
状态
香气、香味
要 求
白色至苍白色
粉末
带有奶酪气息的咸的肉味
检验方法
将试样置于一洁净白纸上，在自然光线下观
察其色泽和状态
GB/T 14454.2
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。