GB 2513—2004代替 GB 2513—1987
高 锰 酸 钾食 品 添 加 剂
Food additive—Potassium permanganate
2004-12-01 实施
2004-04-09 发布
前言
本标准的全部技术内容为强制性标准
本标准修改采用英国药典（BP—2000）《高锰酸钾》（英文版）。
本标准根据英国药典（BP—2000）《高锰酸钾》重新起草。
本标准与英国药典（BP—2000）的主要技术性差异如下，
——要求中对氯化物及水不溶物含量的技术指标进行了调整（本标准的 3.2），这是为了提高对产]品质量的控制;
——要求中增加了砷含量项目（本标准的 3.2），这是根据我国食品卫生标准的要求设置;
——试验方法中增加了安全提示（本标准的4.1），这是为了提醒操作者注意操作安全;
——试验方法中增加了碎含量的测定方法（本标准的 4.?）;——增加了产品的保质期（本标准的7.4）.
本标准代替 GB 2513一1987《食品添加剂 高锰酸钾》，本标准与 GB 2513—1987 相比主要变化如下;
——要求中对高锰酸钾的质量分数进行了调整，由不小于 99.3%改为99.0%～100.5%（1987年版的1.2，本版的3.2）;
——试验方法中增加了安全提示（本版的 4.1）和鉴别（本版的 4.3）;
———试验方法中高锰酸钾的测定采用噪景法（1987 年教的 2，1，本版的 4，4）.与英国药典（BP一2000）中规觉的方法一致;
——对氯化物及硫酸盐的测定中的试检溶液制备进行了修改（1987 年版的 2.2 和 2.3，本版的 4.5和 4.6），修改后与英国药典（BP—2000）中规定的方法相同;
——砷的测定改用食品添加剂中硝的滩定方法（1987年版的 2.5，本版的4.7）;
增加了产品的保质期（本标准的 7. 4）。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由化学工业无机盐产品标准化技术归口单位和中国疾病预防护制中心目日。