GB/T 8883—2008代替 GB/T 883—1988
食用小麦淀粉
Edible wheat starch
2008-08-28 发布
2009-03-01 实施
前 言
本标准代替 GB/T 8883—1988《食用小麦淀粉》。本标准与 GB/T 8883—1988 相比主要差异如下∶
——根据食品安全卫生要求和国际惯例，增加了微生物指标;—增加了检验规则;
——感官要求修订为外观和气味，取消口感和杂质两项;—各等级水分统一修订为不超过14.0%;
——酸度修订为∶优级品不超过 2.00°T、一级品不超过 2.50"T、二级品不超过 3.50°T;
——灰分修订为∶二级品不超过 0.40%;
——珑点修订为∶一级品不超过3.0个/cm²、，二级晶不超过 4.0个/cm²;
——组度修订为∶一级品不小于 99.0%、二级品不小于 98.0%;
——白度修订为∶优级品不小于93.0%、一级品不小于92.0%、二级晶不小于 91.0%;
——粘度修订为∶优级品不小于 50.0mPa·s;
——感官试验、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验方法均按照 GB/T 12309（工业玉米淀粉》执行;
——酸度、砷、铅检验方法分别按照 GB/T 5009.53《淀粉类制品卫生标准的分析方法》、 GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》和 GB/T5009.12《食品中铅的测定》执行;
——标志按 GB/T 191《包装储运图示标志》执行，标签按 GB 7718《预包装食品标签通则》执行;
——包装、运输、贮存按本标准中规定执行。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。