GB/T 15038-2006代替GB/T15038-1994
葡萄酒、果酒通用分析方法
Analytical methods of wine and fruit wine
2006-12-11发布
2008-01-01实施
前言
本标准是对GB/T15038-1994《葡萄酒、果酒通用试验方法》的修订。
本标准代替G1B/T15038-1994。
本标准与GB/T15038-1994相比主要变化如下：
——将酒精度分析方法中的密度瓶法调整为第一法；气相色谱法改为第二法；酒精计法仍为第三法；
——增加了柠檬酸、甲醇的分析方法；
——增加了防腐剂的分析方法；
——去掉了总糖测定中的液相色谱法；
——将总酸测定电位滴定法中滴定终点pH=9.0改为pH-8.2；
——对挥发酸测定中的修正方法做了适当修改；
——将“葡萄酒中的糖分和有机酸的测定（HPLC法）”作为资料性附录放在附录D中；
——将“葡萄酒中白藜芦醇的测定”作为资料性附录放在附录E中；
——将“葡萄酒、山葡萄酒感官评定要求”作为资料性附录放在附录F中。
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录，附录D、附录E、附录F为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会归口。