ICS 65.020.20
CCS B 31 DB21
辽
宁 省 地 方 标 准
DB21/T 3416.10—2024
代替 DB 21/T 2658-2016
日光温室蔬菜绿色生产技术规程
第 10 部分：韭菜
Technical regulations about green cultivation of vegetables in the greenhouse
Part 10: Chinese Chives
2024 - 12 - 20 发布
2025 - 01 - 20 实施
辽宁省市场监督管理局 发 布
DB21/T 3416.10—2024
前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件是 DB21/T 3416 《日光温室蔬菜绿色生产技术规程》的第 10 部分。DB21/T 3416 已经发布
了以下部分：
——第 1 部分：总则；
——第 2 部分：番茄；
——第 3 部分：黄瓜；
——第 4 部分：茄子；
——第 5 部分：甜瓜；
——第 6 部分：西瓜；
——第 7 部分：辣椒；
——第 8 部分：西葫芦；
——第 9 部分：豇豆；
——第 10 部分：韭菜；
——第 11 部分：芹菜。
本文件代替DB21/T 2658-2016《日光温室韭菜生产技术规程》，与DB21/T 2658-2016相比，除结构
调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) b) c) d) e) f) 更改了文件使用范围（见第 1 章）； 更改了规范性引用文件（见第 2 章）； 增加了绿色生产要求（见第 4 章）； 更改了绿色生产技术内容（见第 5 章）； 删除了包装与贮藏（见 2016 版第 7 章）； 删除了产品质量检测（见 2016 版第 8 章）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：辽宁省农业科学院、辽宁省沙地治理与利用研究所、辽宁省农业发展服务中心、
辽宁依农农业科技有限责任公司。
本文件主要起草人：刘爱群、赵丽丽、付乃旭、刘术均、金嘉丰、高志勇、惠成章、孙永生、方伟、
孙少坤、王景荣、付欣、李军、陈绍莉、孙喜臣、杜乃凡、于海洋、宋国柱、宣景宏、薛东东。
I
DB21/T 3416.10—2024
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
——2016年首次发布为 DB21/T 2658-2016；
——本次为第一次修订。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，
我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门联系方式：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。
文件起草单位联系方式：辽宁省农业科学院（沈阳市沈河区东陵路84号），联系电话：024-31023127。
II
DB21/T 3416.10—2024
引 言
辽宁是我国日光温室的发源地，日光温室已经成为我省农业农村发展的支柱产业之一。根据辽宁省
气候特点、日光温室生产性能、主要蔬菜作物的生长规律与要求，为了促进日光温室蔬菜绿色生产技术
的应用，实现日光温室蔬菜生产的资源节约、生态环保、提质增效与可持续发展，同时为确保标准制定
的系统性和使用的便利性，特制定了辽宁省日光温室蔬菜绿色生产技术的系列规程。DB21/T 3416 计划
发布以下部分：
——第 1 部分：总则。目的在于确立日光温室蔬菜绿色生产的总体要求。
——第 2 部分：番茄。目的在于确立日光温室番茄绿色生产的技术要求。
——第 3 部分：黄瓜。目的在于确立日光温室黄瓜绿色生产的技术要求。
——第 4 部分：茄子。目的在于确立日光温室茄子绿色生产的技术要求。
——第 5 部分：甜瓜。目的在于确立日光温室甜瓜绿色生产的技术要求。
——第 6 部分：西瓜。目的在于确立日光温室西瓜绿色生产的技术要求。
——第 7 部分：辣椒。目的在于确立日光温室辣椒绿色生产的技术要求。
——第 8 部分：西葫芦。目的在于确立日光温室西葫芦绿色生产的技术要求。
——第 9 部分：豇豆。目的在于确立日光温室豇豆绿色生产的技术要求。
——第 10 部分：韭菜。目的在于确立日光温室韭菜绿色生产的技术要求。
——第 11 部分：芹菜。目的在于确立日光温室芹菜绿色生产的技术要求。
…………
III
DB21/T 3416.10—2024
日光温室蔬菜绿色生产技术规程 第 10 部分：韭菜
1
范围
本文件规定了日光温室韭菜绿色生产的基本要求以及栽培茬口、品种和秧苗选择、定植前准备、定
植、温湿度管理、光照管理、水肥管理、收割、病虫害防治、生产档案等技术要求。
本文件适用于辽宁省日光温室韭菜绿色、安全、高效生产，特别适用于设施蔬菜园区进行韭菜的规
模化和标准化生产。
2
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 2119 蔬菜穴盘育苗通则
NY/T 4024 韭菜主要病虫害绿色防控技术规程
DB21/T 1222.6 蔬菜主要病虫害绿色防控技术规程 第 6 部分：韭菜
DB21/T 3140 高温闷棚土壤消毒技术规程
DB21/T 3416.1—2021 日光温室蔬菜绿色生产技术规程 第 1 部分：总则
3
术语和定义
DB21/T 3416.1—2021 界定的术语和定义适用于本文件。
4
绿色生产要求
产地环境、节能日光温室、肥料与农药施用原则、产品安全质量、标识包装、生产档案等要求，应
符合 DB21/T 3416.1 的规定。
5
绿色生产技术
5.1
栽培茬口选择
采用冬春茬口栽培模式，4 月上旬播种育苗，8 月下旬~9 月上旬移栽到日光温室中，12 月中下旬
至 3 月上旬收割。
5.2
品种和秧苗选择
1
DB21/T 3416.10—2024
5.2.1
品种选择
宜选择符合市场需求、抗病性好、抗逆能力强、分蘖力强、休眠浅、商品性好的品种。
5.2.2
秧苗选择
按照 NY/T 2119 的要求，优先选用工厂化育苗场生产的穴盘苗，以株高 13 cm～15 cm、具有有 4 叶
1 心、叶色浓绿、无病虫、根系发达为宜。
5.3
定植前准备
5.3.1
土壤消毒
按照 DB21/T 3140 的规定执行。
5.3.2
整地施肥
结合整地，每 667 m2 施入三元复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）25 kg～30 kg，有机肥 2000 kg～2500
kg。土壤板结的地块可增施微生物菌肥，每 667 m2施入量为 150 kg～200 kg。所有肥料均匀撒施土壤表
面，土壤干燥时应先灌水润地，土壤松软后，旋耕 20 cm～30 cm，平整地块。
注：不应施用含有氯的肥料，以免导致叶片黄尖。
5.3.3
做畦
将地块耙细、整平，做成畦面宽 100 cm～110 cm、高 15 cm～20 cm 的平畦，过道宽 30 cm～40 cm。
5.3.4
铺设喷灌带
每畦铺设两条喷灌带，沿着平畦宽度等距离划分、南北方向将两条滴灌带铺设在畦面上。
5.4
定植
5.4.1
定植时期
8 月下旬至 9 月上旬。应避开高温雨季进行定植。
5.4.2
定植方法
定植时每穴韭菜苗 6 株～8 株，行距 18 cm～20 cm，穴距 4 cm～6 cm，定植深度以不埋住分蘖节
为准。将幼苗根部须根剪掉一部分保留至 2.0 cm～2.5 cm，去除老黄干枯叶片，仅保留 3 cm～5 cm 的
叶鞘，其余部分剪掉。定植后，用土压实并浇透水。
5.5
定植后管理
5.5.1
水肥管理
定植 7 d 后，新叶长出时应浇 1 次缓苗水，及时划锄中耕 2 次，进行蹲苗。从白露开始，根据土
壤墒情每 12 d～15 d 浇水 1 次，每 667 m2 追施 1 次三元复合肥（N-P2O5-K2O=16-8-18）12 kg～15 kg。
寒露后，开始减少浇水次数，当 7 d 内平均气温保持在 4 ℃~5 ℃时，去除韭菜干枯老叶（俗称“韭菜
2
DB21/T 3416.10—2024
毛”），每 667 m2 均匀撒施有机肥 1000 kg～1200 kg 或饼肥 200 kg～300 kg，往年移栽的韭菜每 667 m2
撒施有机肥 3000 kg～3500 kg 或饼肥 300 kg～450 kg，浇 1 次防冻水，每 667 m2 随水施入三元复合肥
（N-P2O5-K2O=16-8-18）25 kg～30 kg。
5.5.2
扣温室棚膜
当 7 d 内平均气温降至 0 ℃～1 ℃时，选择晴朗无风的天气扣温室棚膜。
5.5.3
环境管理
5.5.3.1
温湿度管理
根据韭菜生长发育对环境条件的要求，对温室内的环境做适当的调整和控制，可利用温室覆盖物的
增减和放风口大小与多少调节温湿度。不同时期环境管理如表 1 所示。
表 1
日光温室韭菜定植后温湿度管理方案
时期 白天温度/℃ 夜间温度/℃ 湿度/%
扣棚后 20～24 12～14 50～60
韭菜苗高10 cm以后 15～25 10～12 60～70
每次收割后 20～30 10～15 60～70
5.5.3.2
光照管理
在低温弱光期，应及时清除棚膜表面的灰尘和杂物，增加温室内的透光性。11 月～翌年 3 月，宜
在温室后墙挂反光膜，增加温室内的光照强度。
5.5.3.3
水肥管理
扣棚膜后至收割第 1 刀韭菜前，不施肥水。
5.6
收割
5.6.1
收割期
当年播种的韭菜，当年 12 月月末至翌年 1 月初收割第 1 刀，20 d～30 d 后收割第 2 刀，总计收
割两刀。对于头一年播种的韭菜，在每年 12 月底至 1 月初收割第 1 刀，总计收割 4 刀～5 刀，每两
次收割时间间隔应在 20 d～30 d。收割后注意肥水管理，每次收割后 2 d～3 d 追施 1 次肥，每 667 m2
冲施三元复合肥（N-P2O5-K2O=15-15-15）10 kg～15 kg，每次收割前 20 d 停止追施氮肥。次年 5 月～
11 月期间不收割，以养根为主，进入露地韭菜管理模式。韭菜连续生产 4 年～5 年后，刨除韭菜，实
行轮作。
5.6.2
收割标准
当韭菜株高长至 25 cm～28 cm 时，根据市场需求即可收割。
5.6.3
收割方法
3
DB21/T 3416.10—2024
收割前 4 d～5 d，适当揭膜放风。收割时宜在晴天清晨进行，距离地面 1 cm～2 cm，保证割口高度
尽量一致。收割完去掉老叶、损伤叶片和基部泥土，及时包装。
5.7
病虫害防治
韭菜的主要病害有白粉病、灰霉病、叶枯病、锈病、菌核病和软腐病等，主要虫害有蝼蛄、蚜虫、
潜叶蝇、迟眼蕈蚊（韭蛆）、蓟马、葱须鳞蛾和葱黄寡毛跳甲，主要生理性病害有干尖和黄叶。病虫害
防治应遵循 NY/T 4024、DB21/T 1222.6 的规定。
5.8
生产档案
按照 DB21/T 3416.1—2021 中第 9 章的规定执行。
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4