ICS 91.140 P 45
中华人民共和国城镇建设行业标准
CJ/T392-2012 代替CJ/T3030—1995
炊用燃气大锅灶
Commercial gas oven for cooking
2012-02-29发布
2012-08-01实施
发布
中华人民共和国住房和城乡建设部 CJ/T392—2012
目 次
前言 1范围 2规范性引用文件 3 术语和定义
分类和型号 5 结构和材料
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性能要求 T 试验方法 8检验规则 9.标识、警示和说明书 10包装、运输和贮存.. 附录A（资料性附录）本标准采用GB16914一2003基本要求的条款对应表
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13 14 15 17 CJ/T392-2012
前言
本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。 本标准代替CJ/T3030—1995《炊用燃气大锅灶》。 本标准是对CJ/T3030—1995《炊用燃气大锅灶》的修订，与CJ/T3030—1995相比主要技术变化
如下：
增加了火焰监控装置（见表1）： -增加了电气性能（见表1）； -补充了结构要求（见5.1，1995年版的4.1.8，4.2)；修改了燃烧噪声（见表1，1995年版的表3）。
本标准使用重新起草法参考BSEN203-1:2005/A1：2008《燃气式公共饮食业设备 通用安全规则》 与EN203：2005的一致性程度为非等效。
本标准为与GB16914一2003《燃气燃烧器具安全技术条件》保持一致，附录A中给出了本标准采用GB16914一2003基本要求的条款对应表。
本标准由住房和城乡建设部标准定额研究所提出。 本标准由住房和城乡建设部城镇燃气标准技术归口单位归口。 本标准起草单位：北京市公用事业科学研究所、裕宝厨具设备（深圳)有限公司、北京市警盾京西厨
房设备有限公司、浙江翔鹰厨房设备有限公司、北京晶都诚厨房设备有限责任公司、北京兴业盛厨房设备有限公司。
本标准主要起草人：李清、颜谨、倪晓刚、陈力生、张道岭、李进栋、余国能、孙勇、赵凝。 本标准历次版本修订情况：
CJ/T3030—1995。
I CJ/T392—2012
炊用燃气大锅灶
1范围
本标准规定了炊用燃气大锅灶的术语和定义，分类和型号，结构和材料，性能要求，试验方法，检验规则，标识、警示和说明书，包装、运输和贮存。
本标准适用于单个灶眼额定热负荷不大于80kW、锅的公称直径不小于600mm的炊用燃气大锅灶（以下简称大锅灶)。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志 GB/T2828.2计数抽样检验程序第2部分：按极限质量(LQ)检索的孤立批检验抽样方案 GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB/T7306（所有部分）55°密封管螺纹 GB/T730755°非密封管螺纹 GB/T13611城镇燃气分类和基本特性 GB/T16411--2008家用燃气用具通用试验方法 GB16914一2003燃气燃烧器具安全技术条件
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3. 1
用燃气大锅灶 commercial gas oven.for cooking 使用城镇燃气为主能源，有封闭或半封闭的金属组装式炉膛，且锅为固定或可倾斜式的炊用大型
灶具。 3.2
基准状态referenceconditions 温度为15℃，绝对压力为101.3kPa条件下的干燥燃气状态。 [GB/T16411-2008,定义3.1]
3.3
冷态coldstate 是指在基准气条件下，额定压力状态下，正常点燃大锅灶，燃气供应正常后停止运行，待燃烧器冷却
至接近室温后的状态。 3.4
热态hotstate 是指在基准气条件下，额定压力状态下，正常点燃大锅灶，运行15min后的状态。
1 CJ/T 392-2012
4分类和型号
4.1分类
4.1.1按使用燃气种类可分为：人工煤气大锅灶，代号R；天然气大锅灶，代号T；液化石油气大锅灶，代号Y。 4.1.2按空气供应方式可分为：鼓风预混式大锅灶，代号Y；鼓风扩散式大锅灶，代号K；大气式大锅灶，代号D。 4.2型号 4.2.1型号编制
DZ
产品特征或序号（由厂家自行编制）灶眼数（灶眼数为1时省略）×锅公称直径（单位mm，取整数)/主火额定热负荷（单位kW，取整数）空气供应方式燃气种类炊用燃气大锅灶
4.2.2示例
公称直径800mm、灶眼数1个、主火额定热负荷35kW、鼓风预混式天然气A型大锅灶，表示为： DZTY800/35-A。
5结构和材料
5.1结构 5.1.1般要求 5.1.1.1大锅灶外壳应平整、匀称、容易清洗、无明显缺陷。 5.1.1.2大锅灶各部件应易于清扫和维修，手可触及的部位表面应光滑，在维修、保养时必需拆卸的部件应能使用一般工具装卸。 5.1.1.3大锅灶的排烟道应凸出灶体。 5.1.1.4采用离子检测火焰监控装置的燃烧控制系统，主燃烧器宜设置手动阀控制。 5.1.1.5进气管应设在不易受腐蚀和过热的位置；灶体可设左右两侧均能与供气管连接，其中不使用的一端应进行密封，且只能用专用工具打开；进气管应采用硬管连接，管螺纹应符合GB/T7306和 GB/T7307的要求，进气接头距地面净高宜大于200mm。 5.1.1.6燃气管路宜选用球阀，开、关标识应明显、清晰。有多个阀门时，应有便于识别的标识。 5.1.1.7燃气喷嘴与燃烧器引射器的位置应相对固定，并易于装卸。燃烧器结构应坚固、易于装卸、清扫和维修；燃烧器火孔应均匀，不应发生影响使用的变形，且燃烧器、点火燃烧器、火焰监控装置等部件的相互位置应准确固定，在正常使用中不应松动和脱落， 5.1.1.8调风装置应坚固耐用，操作简便，易于调节，在使用中不应有自行滑动的现象。调风旋扭或手
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