2015
Vo1.10 No.1
陈出新等：十三酸盖柿营养成分和产地土壤地球化学特征研究
2015
第10卷第1期
十三陵盖柿营养成分和产地土壤地球化学特征研究
陈出新，郭莉，赵冬冬（北京市地质调查研究院，北京100195）
摘要：对十三陵益棉果的营养成分研究表明，种果中糖度和维生素C含量高，并且富含仰、钠、钙、镁、铜，锌、铁、锰、磷、硫和酮等矿质元素，主产区泰陵、康陵地区的益品质景优。盖柿产地土壤氧化铁、锰、硼、钼、钢、氧化钙、氧化镁，氧化钾和氧化钠含量高，土策速数抑、有效钢，有效锌、有效饮和有效锰等养分大部分属于富足状态。
关键词：十三陵益柿；品质，矿质元素；土媒养分
中图分类号：P595 0
引言
文献标识码：A
文章编号：1007-1903（2015）01-0039-04
2盖柿营养品质和矿质元素特征
十三陵大盖柿具有单果重、口感好、易储存等特点面远近闻名，盖柿富含维生素和矿物质，是一种营养丰富的水果。食用有止血、润肠、降血压等功效。在十三陵镇等山区，几乎家家户户都种植有柿树，主要产区分布在泰陵康陵地区。
盖柿产区土壤类型和地质背景特征 1
十三陵盖柿生长在酸性岩类淋落褐土、钙质岩类淋溶褐土、泥质岩类淋溶褐土和洪积冲积物褐土上。成土母质以白云岩为主，还有花岗岩、片麻岩和石英砂岩等。
十三陵北部果庄、锥白峪和大岭沟地区地质背景为花岗岩，麻峪房地区地质背景为密云群片麻岩，土壤类型为酸性岩类淋溶褐土：东北地区上口、下口和东水峪地区地质背景为雾迷山组白云岩，石头园、康陵、蒸子口和德胜口地区地质背景为长城系白云岩和石英砂岩，土壤类型为钙质岩类淋溶祸土；其它大部分地区为第四系洪积冲积物褐土。
(1)营养品质
对20件十三陵盖柿果实样品统计营养品质的最大值、最小值和平均值，以及离差和变异系数，见表1。盖柿果中糖度范围为14.0%~17.8%，平均值为15.8%，高于房山磨盘柿果中糖度2]。十三陵盖柿果中维生素C平均值为 7.2mg/100g，低于《中国食物成分表》[3)中北京磨盘柿果中维生素C的统计值10mg/100g，也低于房山磨盘柿果中维生素C含量25.98mg/100g
(2）矿质元素
矿质元素对人体健康十分重要，十三陵盖柿矿物质含量丰高，含有钾、钠、钙、镁、铜、锌、铁、锰、磷、硫、硼等矿质元素，钼、硒含量很少，见表1。柿果钾含量平均为 1634.1mg/kg，高于《中国食物成分表》中北京磨盘柿果
（1954.03mg/kg），表明十三陵盖柿果中钾含量在柿果中属中等水平。柿果钙含量平均为102.8mg/kg，高于北京其它地区柿果中的含量，因此十三陵盖柿含钙水平居前列。
项目支持：北京市岩落水资源勘查评价工程（FB-H11094BZ-2-KC06)
作者简介：纪轶群，男，额土，工程师，研究方向：水文地质、环境地质E-Bail：jiyiqun56e163.com.cr