第30卷，第8期 2010年8月
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol. 30,No. 8,pp2260-2264
August，2010
ICP-OES和ICP-MS测定中日两国大米中27种矿质元素含量
柏2
王小平！，李
1.苏州大学放射医学与公共卫生学院，江苏苏州215123
2.中国科学院高能物理研究所，核分析技术重点实验室，北京100049
商要收集了16种中国大米和11种日本大米，经过微波消解或干灰化法处理后，采用电感耦合等离子体摘
发射光谱法(ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定了其中AI，As，B，Ba，Ca，Cd，Co，Cr， Cs，Cu，Fe，Hg，K，Mg，Mn，Mo,Na，Ni,P,Pb.Rb,S,Se,Sr，TI,V和Zn等27种矿质元素的含量，并用生物标准参考物质大来(GBW10010)评价了分析方法的准确度。研究结果表明，基于碰撞反应池技术(CCT)的ICP-MS能有效降低一些多原子离子对低m/=元索离子计数的F扰；与日本大米相比，中国大米中Al，S，Sr等元素含量显著偏高，而B,Cd，Cs，Mg，Mo，P，Pb，Zn等元索含量显着偏低(P<0.05)，采用聚类分析(最小方差法)对矿质元素含量进行处理，可正确判别两国大米。另外，还发现大米中Mg和P含量之间存在很强的线性相关性，相关系数高达0.9552。
关键调大米；矿质元素；微波消解；干灰化法；ICP-OES；ICP-MS；生物标准参考物质；案类分析；相关性
中图分类号：0657.3
引言
文献标识码：A
DOI: 10. 3964/j. issn. 1000-0593(2010)08-226005
补，共测定了大米中27种矿质元素的含量，并用生物标准参考物质大米（GBW10010)评价了分析方法的准确度。最后，采用聚类分析对矿质元素含放进行处理，研究了正确判别中
依据对人体生物学效应的差异，可将矿质元素分为三类：(1)必需宏、微量元素；（2)非必需元索；(3)有害元素。各种必需宏、微元素在人体内均有一定的适宜浓度范围，过低会导致缺乏症，超过限量则能产生毒性作用。大米是人类赖以生存的主要食粮之一，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素(B族维生素和维生素E)等多种营养成分外，还含有较为丰富的人体必需宏、微量元素（但略逊于同一产地的大互)。大米中也含有一些有害元素，在这些有害元素中， Cd，As较易通过稍株根系的吸收转运而沉积于大米颗粒之中，大米Cd，As污染间题已引起了科学家们的高度关注15]。尽管大米中矿质元素的含冠与亿万人的身体健康状况密切相关，然而涉及该领域的研究文献却并不多见1-9]，并且作为研究对象的矿质素种类偏少。日本森林覆盖率高达67%，生态环境优美，根据世界卫生组织(WHO)公布的最新《世界卫生统计》年度报告，日本举国皆为长寿之乡，其中女性平均寿命可达86岁，位居世界第一，因此分析和比较中日两国大米中矿质元素含量的差异具有一定的实际意义，会给人们带来许多有益的启示。有鉴于此，本文收集了16种中国大米和11种日本大米，将ICP-OES和ICP-MS优势互
收稿日期：2009-10-18，修订日期：2010-01-22
基金项目：国家自然科学基金项月(30771808)资助
日两国大米的可能性。 1
实验部分 1.1
仪器和试剂
BS-224S型电子天平（德国Sartorius科学仪器有限公司，北京)；ETHOSD型微波消解仪（意大利Milestone公司）； SXC-5D-10型一体化自动程控高温炉（杭州蓝天化验仪器厂)；VISTA-MPX型电感耦合等离子体发射光诺仪（美国 Varian公司)；X7型电感耦合等离子体质谱仪（美国Thermo Elemental公司)，配备白动进样器、半导体制冷雾化器、等离子体屏敏装置、耐高盐接口和六极杆碰撞反应池。
ICP-OES用于大米样品中Al，B，Be，Ca，Cu，Fe，K, Mg，Mn，Na，P，S和Zn等矿质元素含量的测定，仪器优化操作参数参见文献[10]，所用谱线波长分别为：A1，396.152 nm; B, 249.772 nm; Ba, 233.527 nm; Ca, 422.673 nm; Cu,327.395nm;Fe,238.204nm;K,766.491nm;Mg
Mn,257.609nm;Na,589.592nm;P,
285.213nm;
213.618nm;S,181.972nm;Zn,213.857nm
e-mail, wxplm@yahoo. com, cn
作者简介：王小平，1965年生，苏州大学放射医学与公共卫生学院副教授万方数据