第34卷，第4期 2014年4月
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol. 34 ,No. 4 -pp1012-1016
April,2014
基于APTLD的猪肉中莱克多巴胺残留含量的
三维同步荧光光谱快速测定
赵进辉，袁海超，刘木华，肖海斌，洪茜江西农业大学工学院/生物光电及应用重点实验室，江西南吕330045
摘要应用三维同步荧光光谱法结合交替惩罚三线性分解（APTLD)来建立猪肉中莱克多巴胺残留含量的定量测定模型，以实现猪肉中菜克多巴腰残留含量的快速测定。首先分析了菜克多巴腰的荧光光谱产生机理和样本的三维同步荧光光谱；其次对猪肉提取液中的莱克多巴胺荧光的浓度猝灭现象进行了分析；然后应用核一致诊断法确定了APTLD的三线性分解组分数为2，并建立了猪肉提取液中莱克多巴胺的相对荧光峰值强度与训练样本中莱克多巴胺的相对荧光峰值强度之间的标定曲线，用于待测样本中的相对荧光峰值强度的校正：最后，建立了基于APTLD的猪肉中来克多巴胺残留含量的三维同步荧光光谱预测模型。试验结果表明，该方法可以较好的解决猪肉样本中莱克多巴胺与背景之间的同步荧光光谱严重重叠的问题，省去了广一些烦项的化学分离”过程，模型预测集的决定系数（R)和均方根误差（RMSEP)分别为0.9863和
0.4966mg·L-1，达到了猪肉中莱克多巴胺残留含量快速定量测定目的。关键词交替惩罚三线性分解；三维同步荧光光谱；莱克多巴胺；猪肉
中图分类号：0657.3文献标识码：A
引言
D0I : 10. 3964 /i. issn. 1000-0593 (2014 )04-1012-05
杂、耗时且仪器昂贵，不便实现快速、大量的猪肉样品中的菜克多巴腰残留测定。莱克多巴胺与猪肉提取液背景的同步荧光光谱存在重叠严重的现象，用传统的方法较难进行猪肉
莱克多巴胺（ractopamine），又名舒喘灵，是一种常见的人工合成的阝兴奋剂，在养猪业中常被用来促进猪的生长，提高瘦肉率和降低响体脂肪含量。如果人体通过食物链使体内的莱克多巴胺残留达到一定程度，会对人体产生手脚麻本、心跳加快、乏力、头军等毒副作用，基至威胁人们门的生命2]。因此，包括中国在内的绝大多数国家已禁止将莱克多巴胺作为饲料添加剂使用。近年来，我国发生了多起严重的“瘦肉精事件”，如2009年发生的“产州瘦肉精事件”，2011 年发生的“河南双汇瘦肉精事件”。这些事件说明有必要探索出一种猪肉中莱克多巴胺残留的快速测定方法，
目前，莱克多巴胺的检测方法主要有高效液相色谱法3]、毛细管电泳法}]、气相色谱-质谱联用法5]、酶联免疫吸附技术和时间分辨荧光免疫分析等免疫分析法.了，这些检测方法虽具有检测精度较好的优势，但样本前处理较复
收稿日期：2013-06-08，修订日期：2013-11-04
中莱克多巴胺残留的定量计算，若用化学方法直接从猪肉提取液中分离出莱克多巴胺来进行荧光测定计算又显得较为烦项。二阶校正方法由于具有“数学分离”代替紧项的“化学分离”的功能，在化学计量学中得到了广泛的应用。吴海龙课题组：9对多种二阶校正方法进行了研究，并将其用于香蕉中双苯三唑醇含量、桔子中的噻苯咪唑、人尿样中的奥沙普秦含量和化妆品中的丙酸率酮等的测定中。尹春玲等叫应用二阶校正方法进行广复合维生系B三组分的定量分析研究。吕桂才等应用平行因子分析得到了十种赤潮藻滤液的三维荧光特征光谱。目前，还未见应用三维同步荧光光谱结合交替惩罚三线性分解（alternatingpenaltytrilinear de-composition，APTLD)用于猪肉中的莱克多巴胺残留含量测定的文献报道。因此，本研究提出应用三维同步荧光光谱结合APTLD来测定猪肉中的莱克多巴胺残留含量。
基金项目：国家科技支撑计划课题项目（2012BAK17B02），国家自然科学基金项目（31101295），江西省科技厅对外科技合作计划项目
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作者简介：赵进辉，1978年生，江西农业大学工学院副教授
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