2012年第2期（总第20期）
质量技术监督研究
Quality and Technical Supervision Research
NO.2.2012 General No.20
二阶校正用于乳粉中牛磺酸的HPLC-DAD
测定分析欧阳立群1,2
（1福建省产品质量检验研究院，福建福州350002）
(2国家加工食品质量监督检验中心，福建福州350002）
摘要：本文利用基于交替惩罚三线性分解的二阶校正方法与HPLC-DAD结合，定量分析乳粉中的牛磺酸。虽然牛磺酸与样品中未知干扰物存在色谱峰重叠，但利用具有“二阶优势”的二阶校正算法，获得了满意的定性定量结果。
关键词：二阶校正；交替惩罚三线性分解（APTLD）：HPLC-DAD：乳粉：牛磺酸
在化学计量学研究领域中，二阶校正方法的研究相对来说已经比较成熟。二阶校正因其具有所谓的“二阶优势”【1]即在有未知干扰物存在下，依然能够对多个感兴趣组分进行定性定量分析，因而被广泛应用于各种复杂样品中感兴趣组分的定性定量分析。目前二阶校正方法结合色谱技术在三维数据分析方面的应用归纳起来主要有这几个方面：环境分析[2]：药物分析[3]；药代动力学分析[4]：食品分析[5]：生物样本分析[6]以及合成分析(7]，等等。
牛磺酸（Taurine）又称a-氨基乙磺酸，是一种含硫的非蛋白氨基酸。研究表明[8]，牛磺酸作为营养生理的活性物质，对人体起着十分重要的生理调节作用，特别是对婴幼儿的大脑发育、神
收稿日期：2011-12-28
作者簡介：欧阳立群，福建省产品质量检验研究院，工程师，博士
经传导、视觉机能的完善及钙的吸收有良好的作用，是婴、幼儿食品至关重要的营养添加剂。目前，乳粉中牛磺酸检测国家标准方法[9]采用柱前和柱后两种衍生化方法。在实际测定中，乳粉样中牛磺酸有时会与样品中未知干扰存在色谱峰重叠的现象，因此我们借助化学计量学方法来解决重叠问题。本文旨在利用二阶校正结合HPLC-DAD方法，用于存在干扰下的牛磺酸的定性定量分析。牛磺酸的分子结构如图1所示。
OH
NH
图1牛磺酸分子结构示意图
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