转源卤环境 ENNT2
摘要
节能减排
浙江省饭店能耗调研分析
何斯征1志宣2许滢1(1浙江省能源与核技术应用研究院
2浙江省饭店节能专业委员会浙江杭州310012
通过对浙江省30家典型饭店的能耗调查，明确了饭店内部各部门的大致能耗分配比例，获得了饭店能源消耗的实
测数据与能源消耗水平，为今后进一步挖据饭店节能潜力、提升饭店市场竞争力和打造低破饭店莫定了基础。
关键调饭店节能低碳饭店能耗
中图分类号：TK018
文献标识码：A
浙江省拥有三星级以上规模宾馆饭店约3000余家，随着国民对旅游出行需求的不断增大，作为旅游行业支柱的宾馆、饭店发展相当迅猛，饭店节能减排工作的重要性日益凸显。为了进一步做好浙江省饭店节能减排工作，我们对浙江省30家典型的宾馆、饭店能源消耗，做了近三年的调查、统计工作。在此基础上，我们对以上30家有代表性的宾馆、饭店能源消耗情况也做了细分，以便更准确地了解这些能耗到底去了何处，消耗在了什么区域。
饭店能耗数据统计举例
以下为具有典型代表意义的杭州某四星级饭店（以下称"A饭店")2017年能耗数据统计。该饭店建筑面积1.9万m，共10层(含一层地下室)。
表1A饭店2017年能源数据统计
日期 1月份 2月份 3月份一季度 4月份 5月份 6月份 1-6月 7月份 8月份 9月份三季度 10月份 11月份 12月份全年
营收 7元 3711894.71 2965581.45 4680656.91 11358133.07 4996161.59 5232256.03 4064961.55 25651512.24 3893115.46 4242081.17 5020878.78 13156075.41 5293121.53 5372958.87 4318486.59 53792154.64
能源支出/元 219534.8 256908.6 219318 695761.4 223687.2 206605.1 243520.1 1369574 310922.2 399552.7 363720.9 1074196 276582.2 194268.6 219506.8 3134127
能源比%/ 5.91 8.66 4.69 6.13 4.48 3.95 5.99 5.34 7.99 9.42 7.24 8.16 5.23 3.62 5.08 5.83
2016年能源比
/% 7.47 10.99 4.84 7.27 5.48 4.70 6.88 6.40 9.46 13.03 5.87 9.95 3.64 4.22 4.58 6.07
表1中，2017年全年的总能源费用占总营业额的 5.83%，比2016年的6.07%下降3.95个百分点。
表2是该饭店能耗在各区域的分配。数据显示，空调通风能耗和照明能耗（包括洗衣房和厨房设备用电）占比显著，分别占总能耗的56%和35%，还有6%和3%分别是给排水
文章编号：1672-9064(2018)06-090-04
能耗和电梯能耗。
饭店能耗影响因素分析
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饭店能耗问题越来越引起人们的重视，调查统计显示，目前我国大多数饭店每年的能耗占其营收的5%~13%(能源与维修两项费用占总营业收人的8%~15%，有的基至更高)。可以看出，各家饭店之间的能耗差异很大，其中首先是建筑保温性能、设备能效、饭店所处地区气候等客观因索，其次就是意识和管理问题。
饭店能耗水平的主要影响因素有：
(1)饭店的地理位置及其建筑结构。南北方地区在气候日照时间等方面存在很大差异。另外，饭店的建筑年限、保温性能、采光效果以及结构形式（如园林式较松散而高层建筑较紧凑)等因索也直接会影响建筑能源消耗量。
(2)饭店各机电系统的设计与安装水平。机电系统的设计及安装水平是影响饭店能耗的重要因素之一。些没有经验的设计院或安装单位往往会给饭店的经营留下许多隐患，造成营运中能耗过大，故建议多借鉴成功的节能型饭店的相关经验。
(3)设备设施的优劣以及所用的能源种类。饭店所用设备本身的能耗高低、所用能源的种类及价格的不同直接影响能耗水平。
(4)饭店的服务标准。不同星级与档次的饭店由于服务标准不同，在室内温度、湿度、灯光照度等要求上必然不同，其结果能耗水平也款有所差异。
(5)饭店的经营状况。简单地说，饭店的经营状况越好，客房出租率、餐饮的上座率越高，单位能耗相对越低。
(6)设备设施的运行操作与维护保养。饭店工程部能否适时的根据季节天气和饭店经营状况等变化来合理地调控设备设施的运行，以及对设备维护保养的好坏都将直接影响能耗水平的高低。
(7)饭店设备设施的技术改造。任何一家饭店，在机电系统的设计、施工及设备的选型与安装中都会或多或少地留下一些缺陷，特别是业主没有饭店工程管理经验、在基建过程中又未能很好地进行控制和把关时，缺陷会更加严重和明
资金项目；浙江省科技厅技术计划项路2017F30021资助
作者第介：何斯征(1973~)，安徽安庆市人，1994年毕业于新江大学化工系（学士）,2000年率业于浙江大学高分于系（项士研究生）。自2000 年至今在新江省能源与核技术应用研究院从事能源经济领城研究工作。
2018.NO.6.
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