·130
2017 Vol.36 No.10 Serial No.308
China Brewing
Experience Exchanges
铜绿假单胞菌发酵产鼠李糖脂生物表面活性剂的方式及条件研究
巩志金车程川杨革刘金锋梁光杰梁鑫鑫刘胜格
（曲阜师范大学生命科学学院山东曲阜273165）
摘要该文综述了铜绿假单胞菌(Pseudomonasaeruginosa)生成鼠李糖脂的相关发酵技术的研究概况,包括液态发酵、半固态发酵和固态发酵等。重点介绍了影响液态发酵的相关因素如碳源、氮源、无机盐、温度、PH、消泡方法及分批补料发酵等的研究现状，以
期为今后利用铜绿假单胞菌发酵生产鼠季糖脂生物表面活性剂提供研究思路和技术参考关键词铜绿假单胞菌鼠李糖脂发酵生物表面活性剂
中图分类号Q93
文章编号:0254-5071(2017)10-0130-05
doi:10.11882/j.issn.02545071.2017.10.027
Fermentation methodand condition of rhamnolipid biosurfactantby Pseudomonas aeruginosa
GONG Zhijin, CHE Chengchuan, Y A NG Ge, LIU Jinfeng, LIA NG Guangjie, LIA NG X inxin, LIU Shengge
(Col/ege of L ife Science, Qufu Norma/ University, Qufu 273165, China)
A bstract :Fermentation technology of rhamnolipid was reviewed by Pseudomonas aeruginosa in this paper, including liquid-state fermentation, se mi-solid state fermentation and solid-state fermentation. In addition, influencing factors were specially summarized in liquid-state fermentation, such eep poon e apoud no geaa paj-re pue poa ueojapd neraees uenrouaainos uaron ainos uoqen e
and reference for the fermentation of rhamnolipid biosurfactant by Pseucomonas aeruginosa suensoigoeusagpidoesouenee seroopnasd:spo a
表面活性剂具有增加润湿性、乳化性、起泡性等优良性能是日常生活和工业生产中重要的化工原料素有“工业味精”之称。生物表面活性剂是微生物次级代谢产生的新型表面活性剂其化学结构一般包括由酸类、离子肽类及糖类等物质组成的亲水基团和由饱和或不饱和的脂肪链或脂肪酸组成的疏水基团如脂肪酸、脂多糖、磷脂及脂蛋白质等124。与传统化学合成的表面活性剂相比生物表面活性剂具有无毒、可再生、易生物降解等优势在石油化工、环境工程、生物医药和农业生产等领域具有巨大的应用潜力市场前景广阔。如20世纪90年代在美国阿拉斯加发生的油船漏油事故中通过向海面油层中加入了生物表面活性剂生产菌几周后油污中所含正烷基本被消耗掉。
鼠季糖脂(rhamnolipid)是目前研究最深入、应用最广泛的一种生物表面活性剂其亲水基团一般由1～2分子的鼠李糖环构成疏水基团则由不同碳链长度的β-羟基烷酸构成图。铜绿假单胞菌(Pseudomonasaeruginosa)是自然环境中常见的革兰氏阴性细菌冈由于其卓越的生产能力已经成为鼠季糖脂发酵的主要生产菌株也是唯一实现工业化的菌株。自前通常采用铜绿假单胞菌液态发醇技术生产鼠季糖脂。发酵过程受培养基组分及培养条件等的影
收稿日期2017-08-10
响并存在一些诸如发醇酵过程中起泡严重等无法有效解决的技术问题。近年来也有研究者尝试采用半固态发醇或固态发酵9的方式生产鼠季糖脂以期更好的解决鼠季糖脂发酵过程中存在的问题
本文拟从目前研究最深入、技术最成熟的铜绿假单胞
菌发酵产鼠季糖脂为切人点以液态发酵、半固态发醇和固态发醇3种鼠季糖脂发酵技术为线索整理国内外相关的研究报道、总结相关发酵条件并分析存在的技术问题，以期为改进鼠李糖脂的生产工艺和提高鼠李糖脂的发酵
生产水平提供技术参考 1液态发酵生成鼠季糖脂
从1949年JARVISFG等(1通过液态发酵首次获得鼠
季糖脂以来经过儿十年的发展液态发醇已经成为鼠季糖脂生产的主要技术也是目前唯一实现鼠李糖脂工业化生产的发醇酵技术。铜绿假单胞菌液态发酵生产鼠李糖脂受培养基组分和培养条件的影响准确的掌握各影响因素及合理的选择发酵条件可以有效的提高鼠李糖脂的发酵产
量降低生产成本。 1.1碳源
碳源可为微生物生长和产物合成提供所需的碳架和
基金项目国家级"本科教学工程"专业综合改革试点(ZG0293）高校应用型人才培养专业发展支持计划（鲁教高字[2015)5号）曲阜师范
大学科技计划(xkj201610)
作者简介巩志金(1988-）男助理实验师硕士研究方向为代谢与发酵工程
21QQd420l8 China Acadenmin Tournal Flee
All rights reserved.http://www.cnki.net