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2014 Vol.33 No.4 Serial No.266
ChinaBrewing
毛细管电泳法分离检测饮料中的防腐剂王钰杨思文代语林邓宁*王燕何建波朱燕舞
（合肥工业大学化学工程学院安徽合肥230009）
Analysis and Examination
摘要采用高效毛细管电泳法，同时在线分离检测对羟基苯甲酸甲酯、山梨酸钾和苯甲酸3种防腐剂。考察了运行缓冲液的浓度、 pH值、分离电压、进样时间等因素对电泳分离的影响。在检测波长为230nm时获得了3种防腐剂分离检测的最优化实验条件为： 20mmol/LpH9.2的硼砂缓冲溶液分离电压为22kV进样时间15s。在最优化实验条件下3种防腐剂检测的线性相关系数均大于0.98检出限为1.0x10*g/kg。利用此方法检测了市售3种饮料中所含防腐剂的种类和含量，各种防腐剂的回收率在88%-102% 之间。
关键词毛细管电泳防腐剂分离检测
中图分类号.0657.8
文献标识码A
doi :10.3969/j.issn.02545071.2014.04.030
文章编号0254-5071(2014)04-0124-05
Separation and detection ofpreservatives in beverageby capillaryelectrophoresis
WANG Yu, YANG Siwen, DAI Yulin, DENG Ning*, WANG Yan, HE Jianbo, ZHU Yanwt(Schoo/ of Chemica/ Engincering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China)
Abstract : A high performance capillary electrophoresis method was developed for the simultaneous determination of three kinds of preservatives such as methylparaben, potassium sorbate and benzoic acid. The effect of running buffer concentration, pH, separation voltage, sampling time ot electrophoretic separation was investigated. At the detection wavelength of 230 nm, the optimal separation and detection of three preservatives condi tions were optimized as follows: 20 mmol/L sodium borate buffer at pH 9.2, running voltage 22 kV and sampling time 15 s. Under the optimized con dition, the linearly dependent coefficients of three preservatives were all greater than 0.98, and the detection limits was 1x10- g/kg. The method has been successfully used for determination of preservatives in three kinds of beverages, and the recoveries of the preservatives were between 88%-102%.
Key words : capillary electrophoresis; preservatives; separation; detection
食品是人类生存的基本物质保障现代化的食品生产要求食品能够方便贮存和运输防腐剂既能使食品保存期延长，也能防止食品腐败变质因此被广泛应用于食品生产中。但是食品防属剂的过量使用会对人体健康造成较大的危害伤害人体正常机能降低人体免疫力。我国明确规定了防腐剂使用标准但仍然有一些商家没有按照标准合理使用防腐剂。2007年国家质检总局对北京等13个省直辖市96家企业生产的117种产品进行抽查抽查中发现部分碳酸饮料中防腐剂的含量超标。近年来，食品安全的监管与管理已经是国务院食品安全工作的虫要任务，因此建立一种高效快速检测食品中多种食品防腐剂的方法非常重要
自前食品防腐剂的分离检测方法通常采用气相色谱法(gas chromatography,GC)(24)、高效液相色谱法(highper
收稿日期2014-03-05
基金项目国家自然科学基金资助项目(21102030）
(capillary electrophoresis CE)(3-。其中CE由于具有分离效率高、试剂消耗量小、实验成本低、易与其他技术联用和环境友好等优点J3引起研究者的关注并成为一项具有较强竞争力和良好选择性的新技术。运用CE能同时分离和检测多种食品防腐剂如龙巍然等(4运用CE分离检测苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等6种防腐剂。 YOSHIKAWAK等运用CE分离检测苯甲酸、山梨酸、丙酸等食品中防腐剂。但是根据文献调研结果截至目前采用毛细管电泳-紫外检测法(capillaryelectrophoresis-ultra-violet,CE-UV)同时分离检测对羟基苯甲酸甲酯、山梨酸钾和苯甲酸这3种常用食品防腐剂的相关文献还未报道本研究采用CE-UV同时分离检测对羟基苯甲酸甲配、山架酸钾和苯甲酸3种防腐剂考察了分离电压、进样时间、运行缓冲液的浓度及其pH值等电泳参数对分离效率的影响，
作者简介王钰（1988-）女预士研究生研究方向为工业及仪器分析
*通讯作者邓宁(1976-）文副研究员博士研究方向为毛细管电泳、毛细管电色谱
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