研究报告
中国酿造
2016年第35卷第1期
总第287期
新疆动物原奶中肠球菌抗生素耐药性分析
张潇周兴雅倪永清*
（石河子大学食品学院新疆石河子832000）
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摘要采用K-B纸片扩散法对从新疆常见食用性动物原奶中筛选出的17株肠球菌(Enferococcusspp-)进行10种抗生素耐药性检测耐药谱结果显示，17株肠球菌对新霉素和卡那霉素均为100%敏感对链霉素耐药率较高，为94.12%对其余7种抗生素均表现出不同程度的耐药性对票啶酸和四环素的耐药率分别为35.29%和23.53%对利福平、红霉素、头抱瑾房和氨苯西林等抗生素敏感或中度
药，仍需进一步对肠球菌耐药传播进行监测。关键词源奶肠球菌抗生素耐药性
中图分类号S852.61
文章编号0254-5071(2016)01-0043-04
doi:10.11882/j.issn.02545071.2016.01.010
Analysis of antibiotics resistance of Enterococcus spp.from animal raw milk in Xinjiang
ZHANG Xiao, ZHOU Xingya, NI Yongqing*
(College of Food Science, Shihezi University, Shihezi 832000, China)
Abstract :17 strains of Enterococcus spp. were screened from raw milk of Xinjiang common animals by Kirby-Bauer method. The drug resistance of 17 strains of Enterococcus spp. was detected with 10 antibiotics. The results of drug-resistant spectrum showed that the drug resistance rate of 17 strains on neomycin and kanamycin was 100%, the drug resistance rate on streptomycin was 94.12%. And that on the other seven antibiotics showed different degrees of drug resistance. The drug resistance rate on nalidixic acid and tetracycline was 35.29% and 23.53%, respectively. The strains were sensitive or moderate sensitive on rifampicin, erythromycin, cefotaxime and ampicillin. More than 50% of the strains could tolerate 4-5 kinds of antibiotics, which indicated that Enterococcus spp. selected from dairy products in Xinjiang ethnic minority had drug resistance. Part Enterococcus
parouo satpng aq o p lgs aouessa anap dds snaaoouar o peas a asea S ardn pe dds Key words raw milk; Enterococcus spp; antibiotics resistance
抗生素又称抗菌素是细菌、真菌等微生物产生的代
谢产物对特异微生物具有抑制或条灭作用。20世纪初期抗生素诞生以来越来越多的抗生素被发现并广泛应用于医疗、兽医以及动物饲料等行业其广泛使用使得感染性疾病得到了有效控制但随之而来的细菌耐药性可题日益凸显且备受关注细菌耐药性的广泛传播和多重耐药菌株的出现已成为严重的公共卫生问题。
近年来国内外大量研究表明由于抗生素的不正当使用及滥用现象长期以来被认为安全的、广泛应用于发酵食品领域的乳酸菌已经产生耐药并携带了相应的耐药基因并随若人类大量应用抗菌素这些益生菌可能成为抗菌素抗性基因的病原库。肠球菌(Enterococcussp.)是人体正常的定殖菌作为典型的乳酸菌是部分食品的重要微生物菌群在传统原奶发酵也是优势种群同时又为医院内感染的常见致病菌3。作为发酵乳制品发酵剂的肠球
收稿日期2015-11-20
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菌一旦具有耐药性或者携带耐药基因就可能随若人们的饮食而进入人体的胃肠道中通过水平转移进而传递给其他肠道菌株甚至是有害菌最终导致有害菌对相应抗生素的耐药性(+5)。FRANZ等对来自于发醇酵乳中的肠球菌进行了耐药性测定发现所有菌株主要对阿莫西林和方古霉素等抗生素敏感因。自前除了发现抗青霉素和万古霉素的肠球菌外还发现了抗氨苄青霉素、氯霉素、四环素、红霉素、环内沙星、链霉素和庆大霉素的肠球菌具有广谱耐药性的肠球菌还尚未发现[。
新疆以放牧为生的少数民族数量较多居住也较为分散然而随着和外界生活的接轨抗生素的使用也在逐渐增多来源于人和性蓄的医用药物也逐步改变者当地的生态环境。为了解新疆各地原生态奶制品品质及肠球菌的安全问题本研究通过大量采集新疆北部地区各少数民族动物原奶样品通过稀释涂血法分离肠球菌采用K-B纸片
作者简介张潇（1991-）女硕士研究生研究方向为食品生物技术与安全。*通讯作者倪永清(1969-）男教授博士研究方向为食品微生物与分子生态学
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