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2012 Vol.31 No.10 Serial No.247
China Brewing
中药对益生菌生长的影响
刘洋，吕嘉板*，康姨
（陕西科技大学生命科学与工程学院，映西西安710021)
Research Report
摘要：选取小苗香、莲子等11种常见的中药药材，经过特定的方法藏提得到的药液作为培养基来培养LA、LB和ST，同时以MRS、 M17液体培养基作为对照。结果表明，小菌香对3株乳酸菌都有较好的生长促进作用，菌体不但能够保持较高的活性而且形态较好。
最终，培养液中LA、LB和ST的活菌数可分别达到2.49x10°cfu/mL、1.8x10°cfu/mL、3.24x10°efia/mL，关键调：中药；益生菌：活性
中图分类号：Q939.97
文献标志码：A
文章编号：0254-5071(2012)10-010003
Effect Chinese herbs on the growth of probiotics
LIU Yang, LV Jiali*, KANG Jie
(College of Life Science and Engineering, Shaanxi University of Science & Technology, Xi"'n, Shaanxi 710021, China)
Abstract: Fennel, Plumula Nelumbinis and nine other kinds of Chinese herbs were chosen as the medium to culture L. acidophilus, L. bulgaricus and S. thermophilus in this study. MRS and M17 broth were used as the control medium. The results showed that Fennel has better growth-promoting ef-fects to the three strains compared to other mediums. The probiotics not only keep high viability but also has good shape when cultured in the Fennel
Finally, the viable counts of L. acidophilus, L. bulgaricus and S. thermophilus reached 2.5x10°cfu/ml, 1.8x10'cfu/ml,3.2x10°cfu/ml, respectively. Key words: Chinese herbs; probiotics; viability
益生菌活性问题一直以来是制约益生菌工业发展的瓶颈，如何保持其在生产、加工过程中的活性依然是人们研究的焦点。中药在我国有着几千年的历史，是我国传统医学的主要组成部分，一直以来被冠以神秘的色彩。中药的原料几乎都是源于自然界（以动植物为主)，不但价格低廉、而且毒副作用小。每种中药都有着非常复杂的组成，但糖类、氨基酸类蛋白质、油脂类、无机盐、生物碱、色素以及苷类是其普遍含有的成分(-2)。
益生菌在培养过程中对营养的要求非常苛刻。由于对自身生长、繁殖所需的生长因子的合成能力有限，因此需要添加复杂的外源营养（如B族维生素、氨基酸等）。除此之外，碳水化合物形式的碳源、无机盐也是不可或缺的(*。
本实验从康价、易得的中药出发，选取其中可以明显提高益生菌活性的中药用于益生菌培养。以期为后续的益生菌产品的生产提供高浓度、高活性的菌体。同时也为
收稿日期：2012-06-02
基金项目：陕西省科技厅项目(20081C01-07-1：20101C02-13）
高活性益生菌的研究提供了新的思路，
1材料和方法 1.1实验菌种
本实验所用的菌种有嗜酸乳杆菌（Lacidophilus， LA）、保加利亚乳杆菌（L.bulgaricus，LB）和啫热链球菌（S.thermophilus，ST），均由陕西科技大学生命科学与工
程学院微生物教研室提供。 1.2实验材料
本实验选用莲子（PlumulaNelumbinis，PN)、黄芪（Mi IkvetchRoot，MR）、山药（DioscoreaOpposita，DO)、芙蒙（(MedicagoTruncatula，MT）、小茴香（fennel）、西洋参（am ericanginseng，AG)、白扁豆（Semen LablabAlbum，SLA)、槐花（SophoraFlower，SF)）、木贼（EquisetumHiemaleEH、小蓟（CephalanoplosSegetum，CS）和桑叶（FoliumMori FM)11种中药的药液作培养基对LA、LB和ST进行培养。
作者简介：刘洋（1984-)，男，在读硕士研究生，研究方向为应用微生物：月嘉析*，教授，通讯作者，
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