ICS 65.020.01
LY
CCS B 39
中华人民共和国林业行业标准
LY/T 3264—2021
主要林副产品质量等级 菌类
Quality grade of major forest by-products—Edible fungus
2020-06-30发布
2022-01-01实施
国家林业和草原局 发布
LY/T 3264-2021
主要林副产品质量等级 菌类
1 范围
本文件规定了松口蘑[Tricholoma matsutake (S.Ito et Imai)Sing]、美味牛肝菌(Boletus edulissensu lato)、羊肚菌[Morchella esculenta(L.)Pers.]、猴头菇(Hericium erinaceus)的质量分级、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等环节的技术要求。
本文件适用于松口蘑、美味牛肝菌、羊肚菌、猴头菇干鲜品的质量分级。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触塑料材料及制品
GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
内菌幕 inner veil菌盖与菌柄相连接覆盖菌褶的菌膜。
3.2
菌脉 fungus vein羊肚菌子囊果表面纵向及横向脉络凸起。
3.3
子囊果 ascocarp由初级菌丝和次级菌丝扭结形成的羊肚菌子实体。
3.4
多头菇 bullock mushroom子实体有3处以上裂纹，呈多头形状的猴头菇。