SN ICS 67.050 CCS X 04
中华人民共和国出入境检验疫行业标准
SN/T 5451—2022
商品化试剂盒检测方法乳酸菌总数 方法一
Commercial kit method—Lactic acid bacteria count—Test method I
2022-03-14发布
2022-10-01实施
发 布
中华人民共和国海关总署
SN/T 5451—2022
商品化试剂盒检测方法乳酸菌总数 方法一
1 范围
本文件规定了食品中3MTHPetrifilmTMLactic Acid Bacteria Count Plate（简称“3M乳酸菌测试片”）的检测方法。
本文件适用于食品中乳酸菌总数的测定。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4789.35—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 19489 实验室 生物安全通用要求
GB/T 27405 实验室质量控制规范 食品微生物检测SN/T 2775 商品化食品检测试剂盒评价方法SN/T 3266 食品微生物检验方法确认技术规范
3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4 生物安全措施
为了保护实验室人员的安全和防止污染，应由具备资格的人员进行操作。所有培养物和废弃物应按照GB19489和GB/T27405中的有关规定执行。
5 方法提要
3M乳酸菌测试片是一种预先制备好的培养基系统，包含培养基、选择剂、冷水可溶性凝胶剂和可增强菌落计数效果的四唑指示剂，菌落在测试片上呈红色。测试片含有氧清除化合物，可形成一种利于同型发酵与异型发酵乳酸菌再生恢复的厌氧环境。36℃±1℃需氧培养 48h±3h进行菌落计数。
6 仪器和设备
除微生物实验室常规灭菌和培养设备外，其他设备和材料如6.1～6.11所列。6.1 恒温培养箱：36℃±1℃。6.2 冰箱：2℃～5℃。6.3 天平：感量为0.1g。