SC/T 3902-2001
海胆制品
Sea urchin
2001-11-01实施
2001-09-27发布
言前
本标准是将水产行业标准 SC/T3902—1985《鲜海胆黄》（原 GB.4922—1985）、SC/T3903—1985 《盐渍海胆黄》（原GB 4923—1985）、SC/T 3904—1985《海胆酱》（原GB 4924一1985）三个标准合并后进行了修订。
本标准主要修订内容∶
合并后的标准名称改为《海胆制品》，原标准名称在产品品种内列出;
——将三个产品的感官、理化、微生物指标分别列入表1、表2、表3，相同处归类合并，不同处分项规定;
——将净重规格改为净含量允差按包装规格分别进行了规定;
——干燥失重、盐分、微生物指标的检验方法引用相关标准。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。
1 范围
本标准规定了海胆制品的产品品种、要求、抽样、试验方法以及标志、标签、包装、贮存、运输。本标准适用于以海胆纲正形目中的鲜活紫海胆（Anthocidaris crassispina）、马粪海胆（Hemicen-tro-tus pulcherrimus）或其他可食海胆为原料，取其生殖腺、经加工处理制成的鲜海胆黄、盐渍海胆黄、海胆酱产晶。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。