NY/T 1516-2020 代替NYT 1516—2007
绿色食品蛙类及制品
Green food—Frog and its processed products
2020-08-26发布
2021-01-01实施
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
蛙类 frog
可供人们安全食用的蛙类，包括牛蛙、虎纹蛙、棘胸蛙、林蛙、美国青蛙等可供人们安全食用的养殖蛙类的活体和鲜蛙体。
3.2
蛙制品 frog product
以可食用蛙类为主要原料生产的蛙类制品，包括干制品、冷冻制品。
3.2.1
干制品dried frog product
可食用蛙类整体或分割体进行干燥的初加工蛙类产品。
3.2.2
冷冻制品 frozen frog product
可食用蛙类去皮肤和内脏后，整体或分割体再进行冷冻的初加工蛙类产品。
4 要求
4.1 产地环境
应符合NY/T391—2013的要求。
4.2 养殖要求
养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式，确定合适的养殖密度;饲料及饲料添加剂的使用应按NY/T471的规定执行;渔药的使用应按 NY/T 755 的规定执行。
4.3 生产过程
4.3.1 加工环境应符合GB14881的规定。
4.3.2 加工用水应符合NY/T`391—2013中6.4的规定。
4.3.3 冷冻制品应在一18℃以下环境中，中心温度12 h内达到一15℃以下。
4.4 感官
应符合表1的规定。