NY/T 3817-2020
农产品质量安全追溯操作规程蛋与蛋制品
Code of practice for quality and safety traceability of agricultural products—Egg and its processed products
2021-04-01 实施
2020-11-12发布
1 范围
本标准规定了蛋与蛋制品质量安全追溯的术语和定义、要求、追溯码编码、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。
本标准适用于蛋与蛋制品质量安全追溯操作和管理。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件∶仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品
NY/T1761 农产品质量安全迫溯操作规程 通则
3 术语和定义
GB 2749 和 NY/T1761确立的术语和定义适用于本文件。
4 要求
4.1 追溯目标
建立追溯体系的蛋与蛋制品可通过追溯码追溯到其饲养，加工、流通等环节的质量安全相关信息及责任主体。
4.2 机构和人员
建立追溯体系的生产经营主体应指定机构或人员负责追溯工作的组织、实施、管理·且保持相对稳定。
4.3 设备和软件
建立追溯体系的生产经营主体应配备必要的信息采集，输出，读写等专用设备及相关软件。
4.4 管理制度
建立追溯体系的生产经营主体应制定并组织实施追溯工作管理、追溯信息管理及产品质量控制方案等相关制度。
5 追溯码编码
按 NY/T1761的规定执行。二维码内容可由生产经营主体自定义。
6 追溯精度
6.1 鲜蛋
追溯精度宜确定为栋含或批次。当追溯精度不能确定为栋含或我次时可根据生产实际确定为生产者（或生产者组）。