NY/T 3819-2020
农产品质量安全追溯操作规程食用菌
Code of practice for quality and safety traceability of agricultural products—Edible mushroom
2021-04-01实施
2020-11-12发布
3.6
辅料 supplement
以满是食用菌牛长发育所蛋要的有机氢测为主要且的的愿料。多为较丰料含氢量高的糖，焚。饼肥，鸡潍，大豆耕，玉米粉等。
4 要求
4.1 追溯目标
建立追溯体系的食川菌产品可通过追溯码或生产记录查询到其生产、加工、流通等各环节的质量安全相关信息及责任主体，实现可追溯。
4.2 机构和人员
建立追溯体系的食用菌生产经营主体应有机构或人员负责追溯工作的组织、实施、管理，人员应经相关培训且保持相对稳定。
4.3 设备和软件
建立信息化追溯体系的食用菌生产经营主体应配备必要的信息采集、传输、读写、标签打印等专用设备及相关软件。
4.4 管理制度
建立追溯体系的食用菌生产经营主体应制定追溯工作规范及产品质量安全控制等相关制度。并组织实施。
5 追溯码编码
按 NY/T1761的规定执行。
6 追溯精度
6.1 俞用菌鲜品
追测精度宜确定为产品批次。当治溯精度不能确定为产品批次时。可根据生产实际确定为栽培场所菇房（棚）或生产者（组）。
6.2 食用菌初级加工品
追溯精度宜确定为加工原料批次。
7 信息采集
7.1 信息采集要求
信息采集应真实，及时、规范。信息应以表格形式记录·表格中不应留空项，空项应填"—";上下栏信息内容相同时不应用省略号".."、应填"同上"或具体内容;更改方法应采用杠改方式。下一环节的信息中应具有与上一环节信息的唯一性对接的信息，以实现可追溯。
示例∶农药使用表中列人通用名，生产全业、产品批次号（或生产日期）.能与农药购入记录难一性对接。
7.2 信息采集点设置
应在食用南产品生产、加工，检验，包装，储运、销售等环节设置信息采集点。
7.3 信息采集内容
信息采集内容应包括环节信息《（名称或代码）、责任信息《信息果集的迪点、时间和责任人）及要素信息。要素信息包含但不限于以下内容。
7.3.1 生产环节