NY/T 3836-2021
米粉专用稻
Special paddy for rice noodle
2021-11-01实施
2021-05-07发布
范围
本文件规定了米粉专用稀的术语和定义，质量要求和安全要求，检验方法;检验规则，标签标识，包装、储存和运输。
本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品米粉专用稻。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中.注日期的引用文件. 仅该目期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件.其最新版本（包括所有的整改单）适用于本文件。
GB 1350 稻谷GB 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T5494—2019 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5495 粮油检验 稻谷出糙率检验
GB/'T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/'T 15683 大米 直锉淀粉含量的测定
NY/T 83 米质测定方法
NY/T 2639 稻米直链淀粉的测定 分光光度法
3 术语和定义
GB 1350、GB 1354、NY/T83界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
米粉 rice noodle
以大米为主要原料。加水浸泡，磨浆（或粉碎）、稠化、切条（或挤丝》等加工工序制成的条状，丝状、块状、片状制晶。
3.2
米粉专用稻 special paddy for rice noodle
适合米粉生产，且通过省级及以上农作物品种审定委员会审定的籼稻品种。
4 质量要求和安全要求
4.1 质量要求
米粉专用稻质量指标见表1。