SBT 10278-1997 中式香肠
前 言 
 中式香肠（腊肠）是中国传统的肉制品，产品风味独特、安全卫生、营养丰富，深受广大消费者欢迎。随着改革开放的需要，维护国家和消费者的利益，提高产品质量，特制定本标准。中式香肠（腊肠）产品原无行业和国家标准，属首次制定发布。 
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。 
本标准由中国肉类食品综合研究中心技术归口。 
本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。