SB/T 10279-2008代替SB/T10279-1997
熏煮香肠
Smoked and cooked sausage
2008-09-27发布
2009-03-01实施
前言
本标准代替 SB/T10279-1997《熏煮香肠》。 
本标准与 SB/T10279-1997(熏煮香肠》相比 主要修改如下:
— 理化指标中水分含量由500o^-70%改为成70%; 
— 增加了“特级、优级和普通级”; 
— 增加了烟熏香肠对苯并(a)花( tg/kg)指标的规定;
— 微生物指标中菌落总数由 10000个/g改为符合 G B2726-2005中规定的 50000CFU/g;
— 增加 了“判定规则”; 
— 增加 了标签和标志; 
— 增加 了“仓贮要求”、 “架垫要求”、“堆码要求”和“召 回”;
— 取消了“保质期”和“其他要求”。 
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术 委员会提出并归口。