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内容简介
SB/T 10279-2017代替 SB/T 10279—2008熏煮香肠
Smoked and cooked sausage
2017-10-01 实施
2017-01-13发布
前 言
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替SB/T 10279—2008《熏煮香肠》，与SB/T 10279—2008相比，主要技术变化如下：
——对“熏煮香肠”的定义进行了修改和完善；
——理化指标增加了“无淀粉级”和对脂肪指标进行了修改；
——食品安全指标与食品安全国家标准协调一致；
——增加了生产管理、运输和销售的要求。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会（SAC/TC 399）归口。