QB/T 4627-2019代替QB/T4627一2014
玉米笋罐头
Canned baby corn
2019-12-24发布
2020-07-01实施
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准是对QB/T4627一2014《玉米笋罐头》的修订。
本标准与QB/T4627一2014相比，除编辑性修改外，主要技术差异如下：
——在术语和定义中增加了干瘪笋、变色笋、轻微损伤笋、嫩算皮及碎粒的定义（见3）；
——在产品的分类及代号中增加了根据调味液的不同分为盐水玉米笋罐头、调味玉米笋罐头（见4.3）：
——原辅材料要求中增加了冰乙酸（冰醋酸）、营养强化剂要求（见51）：
——在感官要求的组织形态中细化了缺陷笋的限量（见5.2，2014年版5.2）：
——修改了产品固形物的含量（见5.3.2，2014年版5.3.2）；
——增加了产品的可溶性固形物含量（见5.3.4）：
——增加了产品的pH范围（见5.3.5）；
——增加了食品安全要求（见5.4）；
——删除了污染物限量（见2014年版6.5）；
——删除了微生物指标（见2014年版6.6）；
——修改了检验规则（见7，2014年版7）。
本标准使用重新起草法参考（CAC）CODEX STAN 297-2009《蔬菜罐头》编制，与CODEX STAN297一2009的一致性程度为非等效。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC 64/SC2）归口。