RB/T 038-2020
食品微生物检测结果质量监控指南
Guidance for quality monitoring of food microbiology test results
2020-12-01 实施
2020-08-26 发布
目 次
前言 …………………………………………………………………………………………………………1
引言 ………………………………………………………………………………………………………… 1
1 范围……………………………………………………………………………………………………. 1
2 规范性引用文件 ………………………………………………………………………………………… 1
3 术语和定义 ……………………………………………………………………………………………… 1
4 总则………………………………………………………………………………………………………2
5 质量监控的策划………………………………………………………………………………………….2
5.1 质量监控方案 ……………………………………………………………………………………….2
5.2  质量监构方式……………………………………………………………………………………… 3
5.3 质量监控样品 ……………………………………………………………………………………… 3
5.4 质量监控频次 ……………………………………………………………………………………… 3
5.5 预定的评价依据 …………………………………………………………………………………… 3
6 质量监控的实施 …………………………………………………………………………………………4
6.1 释品的获得………………………………………………………………………………………… 4
6.2 样品的分发 ………………………………………………………………………………………… 5
6.3 样品的测试 ………………………………………………………………………………………… 5
7 质量监控结果的统计分析和评价……………………………………………………………………… 5
7，1 总则 …………………………………………………………………………………………………5
7.2 内部质量监控结果的统计分析和评价 …………………………………………………………… 6
7.3 外部质量监控结果的统计分析和评价 …………………………………………………………… 9
8 质量监控结果的处理…………………………………………………………………………………… 10
附录 A（资料性附录） 食品微生物质量监控策划示例………………………………………………… 12
附录 B（资料性附录） 部分食品微生物检测标准方法规定的性能特征示例 …………………………. 17
附录 C（资料性附录） 牛奶中金黄色葡萄球菌定量检测单值控制图和移动极差控制图构建示例…… 24
附录 D（资料性附录） 微生物实验室间比对试验统计分析示例……………………………………… 28
参考文献 …………………………………………………………………………………………………… 32
本标准按照 GB/T1.1—2009 给出的规则起草。
本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。