SB/T 10418-2017代替SB/T10418-2007
软冰淇淋
Soft-serve ice cream
2017-01-13发布
2017-10-01实施
前 言
本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。
本标准代替 SB/T 10418—2007《软冰淇淋》，与 SB/T 10418—2007 相比主要修改如下：
 ——“3 术语和定义” 中修改了 “软冰淇淋”和“膨胀率”，增加了“全乳脂软冰淇淋”和“非全乳脂软冰淇淋”，删除了 “堆起性”；
 ——“4 产品分类”中明示了产品的“分类原则”；
 ——“5 技术要求”中补充了对“软冰淇淋预拌粉”、“软冰淇淋制作料（浆料）”和“其他添加物”的要求；将原 “卫生质量控制指标” 归纳为对“污染物”和“致病菌”的要求；
 ——“6 检验方法”中将理化指标的检验方法修改为“按GB/T 31321规定的方法测定”；
—— 修改了“7 其他要求”。
本标准由中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。