内容简介
GB 1886.351-2021食品安全国家标准食品添加剂α-环状糊精
2022-03-07实施
2021-09-07发布
1 范围
本标准适用于淀粉经酶解、提纯制得的食品添加剂α-环状糊精。
2 分子式和相对分子质量
2.1 分子式
(C6H10O5)6
2.2 相对分子质量
972.85(按2018年国际相对原子质量)
3 技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
3.3 微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合 GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准 溶 液、杂 质 测 定 用 标 准 溶 液、制 剂 及 制 品,在 未 注 明 其 他 要 求 时,均 按 GB/T601、GB/T602和 GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 比旋光度试验
称取试样1.00g溶解于 100 mL 水中,按 GB/T613 规定的方法测定,比旋光度应在 +145°~
+151°。
A.2.2 色谱试验
在α-环状糊精含量测定试验中,测试溶液色谱图的主峰保留时间应和标准溶液色谱图的主峰保留时间相一致。
A.3 α-环状糊精含量(以干基计)的测定
A.3.1 试剂和材料
A.3.1.1 甲醇:色谱纯。
A.3.1.2 水:GB/T6682规定的一级水。
A.3.1.3 α-环状糊精标准品:纯度≥98.0%。
A.3.2 仪器和设备
高效液相色谱仪:配备示差折光检测器。