GB 1891—2007代替 GB 1891—1996
食品添加剂硝酸钠
Food additive—Sodlum nltrate
2008-06-01 实施
2007-10-29发布
前 言
本标准的第 5 章、第 8 章和第 10 章为强制性的，其余为推荐性的。本标准修改采用《日本食品添加剂公定书》第七版（2000 年）《硝酸钠》。本标准根据《日本食品添加剂公定书》第七版（2000 年）重新起草。
考虑到我国国情，在采用《日本食品添加剂公定书》第七版（2000 年）时，本标准做了一些修改。本标准与《日本食品添加剂公定书》第七版（2000 年）的主要差异如下;
——对标准要求中的部分指标进行了适当的调整（本版的第 5 章）;
——硝酸钠含量测定，日本食品添加剂公定书第七版采用蒸溜法，本标准采用银量法;
——本标准硝酸钠含量测定依据 GB/T13025.5—1991《制盐工业通用试验方法 氯离子的测定》（本版的6.4）;
——本标准重金属含量测定依据 GB/T 5009.74—2003《食品添加剂中重金属限量试验》（本版的 6.7);
——本标准砷含量测定依据 GB/T 5009.76—2003《食品添加剂中砷的测定》（本版的 6.8）。
本标准代替 GB 1891—1996《食品添加剂 硝酸钠》。本标准与GB 1891—1996 相比主要变化如下∶
——指标参数相应调整（1996 版 3.2，本版第 5 章）;
——改进了硝酸钠含量的测定方法（1996 版 4.10，本版 6.4）。
本标准由中国石油和化学工业协会提出。
本标准由全国化学标准化技术委员会无机化工分会（SAC/TC63/SC1）和全国食品添加剂标准化技术委员会（SAC/TC11）共同归口。