GB 1891-1996 食品添加剂 硝酸钠
前言
本 标准非等效采用美国 FCC—83（Ⅲ）《美国食品化学药典》（第三版）（硝酸钠），与美国 FCC—83（Ⅲ）的技术上主要差异如下∶
1．美国 FCC—83（Ⅲ）设四项指标，本标准设九项指标，因原国家标准GB 1891—86《食品添加剂硝酸钠》设九项指标。
2.美国 FCC一83（Ⅱ），硝酸钠含量（以干基计）为 99.0%，本标准（以干基计）为 99.3%，与 GB/T 4553—93《工业硝酸钠》一等品相同。
3.砷含量指标优于美国 FCC—-83（Ⅱ）。
4.试验方法∶砷和重金属含量的测定采用食品添加剂通用方法，其他项目测定均按GB/T 4553— 93 规定的方法测定。美国 FCC 主含量用盐酸将硝酸钠转化为氯化钠后，采用佛尔哈德法测定。
本标准与原国家标准的重要技术内容相比改变情况为∶
1.硝酸钠含量指标由 99.2%改为 99.3%。
2.水分指标由 1.5%改为 1.8%。
3.重金属（以 Pb 计）含量指标由 0.002%改为 0.001%。
4.硝酸钠含量的测定由蒸馏法改为计算法。
本标准由中华人民共和国化学工业部提出。
本标准由化学工业部天津化工研究院和卫生部食品卫生监督检验所归口。