GB 2721—2003代替 GB 2721—1996
食用盐卫生标准
Hygienic standard for food grade sal
2003-09-24 发布
2004-05-01 实施
前 言
本标准全文强制。
本标准与国际食晶法典委员会（CAC）桥准 Codcex Stan 150—1985（Rev.1—1997，Amend，1— 1999）《食用盐》一致性程度为非等效。
本标准代替 GB 2721一1996《食盐卫生标准》。本标准与 GB 2721—1996 相比主要修改如下∶
——按照 GB/T 1.1—2000 对标准文本格式进行修改;
——对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、贮存及运输要求;
——参照 Codex Stan 150--1985（Rev.1—1997，Amend.1—1999）《食用盐》修改了范围，增加了铜≤2 mg/kg，镉≤0.5 mg/kg，汞≤0.1 mg/kg，铅由≤1 mg/kg 修订为≤2 mg/kg;
——参照 GB 5461—2000《食用盐》，修改了标准名称和感官要求，取消了镁的指标;
——参照 GB 15198—1994《食品中亚硝酸盐限量卫生标准》，增加亚硝酸盐的指标;
——将"碘化钾、碘酸钾（以碘计）按 GB 14880 规定"修改为"碘，按 GB 14880 规定执行"。
本标准自实施之日起，GB 2721—1996同时废止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。