GB/T5410-2008代替GB5410-1999
乳粉（奶粉）
Milk powder
2008-01-07发布
2008-12-01实施
前言
本标准的全脂乳粉、部分脱脂乳粉、脱脂乳粉的脂肪、水分和绩白质指标与CODEX STAN 207-1999《乳粉和稀奶油粉》规定的指标一致。
本标准代替GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。
本标准与CB5410-1999相比主要变化如下：
一标准名称改为：乳粉（奶粉）；
一调整了本标准的适用范围；
一第3章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”；
一增加了产品分类；
一取消了GB5410-1999的4.1“原料要求”；
一取消了GB5410-1999的4.2“感官特性”；
一取消了GB5410-1999的4.3.1“净含量”；
一增加了调味乳粉乳固体不低于70%的技术要求，
一将GB5410-1999中脱脂乳粉的脂肪指标不超过2.0%调整为不超过1.5%；
一取消了GB5410-1999的4.3.2对调味乳粉脂肪指标的要求；
一将GB5410-1999的4.4中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB19644的规定”；
一取消了GB5410-1999的6.2“包装”、6.3“运输”、6.4“贮存”。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会技术归口。